Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El pollo frito, terminado en el horno, adquiere un sabor único gracias a una pizca de mantequilla mezclada con estragón fresco y chalotas. Sírvalo con judías verdes salteadas. Para un sabor más intenso, rocíe todo el plato con jugo de limón.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso, de unos 200 g cada una.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 220 g de judías verdes finas, sin los extremos.
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 cucharada de estragón fresco picado
• 3/4 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
• Media chalota picada
• Rodajas de limón para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, judías verdes, chalotes, limón, estragón

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 190°C.
Paso 2
• En una sartén grande apta para horno, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Seca el pollo con papel absorbente y sazona ambos lados con sal y pimienta negra. Coloca las pechugas de pollo en la sartén, con la parte lisa hacia abajo, y cocínalas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 8 minutos. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que esté bien cocido, otros 10-12 minutos.
Paso 3
• En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las judías verdes y sofríe durante unos 2 minutos. Sazona con sal, pimienta y 1/4 de taza de agua, luego tapa y cocina a fuego lento hasta que las judías estén tiernas, unos 3 minutos más.
Paso 4
• Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate la mantequilla, el estragón, el jugo de limón y la chalota hasta obtener una mezcla homogénea; sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 5
• Vierta la mezcla de mantequilla sobre cada pechuga de pollo y sirva con judías verdes y rodajas de limón.

Votos: 1