Nabos encurtidos con zanahorias

Votos: 1

Tiempo: 4 horas 20 minutos

El encurtido rápido no solo es una excelente manera de prolongar la vida útil de una cosecha abundante o de las verduras sobrantes compradas en la tienda, sino también una forma estupenda de pasar de lo fresco a algo un poco más ácido y picante. El encurtido rápido no requiere enlatado: las verduras se conservan bien en el refrigerador durante varias semanas y se pueden consumir el mismo día de su preparación. Con las proporciones de salmuera indicadas en la receta, puedes encurtir cualquier verdura; por ejemplo, rodajas de nabo y zanahoria. Después de unas horas de marinado, sírvelas. Un aperitivo ideal para tu próximo almuerzo o cena.

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Receta:

En una cacerola, combine 1 3/4 tazas de agua, 1 1/4 tazas de vinagre blanco destilado, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal gruesa, 1 cucharada de semillas de cilantro y 1 cucharada de semillas de mostaza amarilla, 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1 hoja de laurel y 2 dientes de ajo machacados. Lleve a ebullición y cocine durante 2 minutos. Deje enfriar. Corte 2 nabos en rodajas finas y 3 zanahorias en bastones. Coloque las verduras en un recipiente o frasco y cúbralas con la salmuera fría. Deje reposar durante 4 horas.

Recetas con ingredientes similares: nabo, zanahoria, semilla de mostaza, hojuelas de pimiento rojo, cilantro

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