Maíz encurtido con pimientos
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 litro
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 litro
Maíz marinado con pimienta: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 orejas maíz
- 1/2 pimiento verde, cortado en tiras de 1 cm.
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras de 1 cm.
- 2 chiles rojos pequeños, ligeramente picantes, cortados en rodajas finas
- 1 y 1/3 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 2/3 taza de azúcar
- 2 cucharadas de semillas de mostaza amarilla
- Sal gruesa
- 2 hojas de laurel
- 1 tallo de apio, limpio y cortado en tercios.
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la salmuera. En una cacerola mediana, mezcla el vinagre, el azúcar, las semillas de mostaza, 2 cucharaditas de sal y las hojas de laurel. Calienta a fuego medio hasta que hierva y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua. Con un cuchillo de sierra, corta el maíz en rodajas diagonales de 2,5 a 5,0 cm de grosor.
Coloca el maíz en agua hirviendo y cocina durante 5 minutos, o hasta que esté medio cocido. Transfiérelo a un colador con una espumadera y enjuágalo con agua fría hasta que se enfríe. Agrega el pimiento y el apio al agua hirviendo y cocina durante 2 minutos. Escurre y enjuaga las verduras con agua fría. - Coloca las verduras y los chiles en un frasco de un litro y vierte la salmuera. Ciérralo herméticamente y refrigéralo durante la noche o guárdalo en un lugar fresco hasta por una semana.
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