rábano daikon encurtido

Votos: 5

Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 frasco con un volumen de 1 litro.

Una marinada agridulce con especias y cúrcuma, que se usa tradicionalmente para encurtir pepinos para sándwiches, transforma el daikon jugoso y crujiente en un aperitivo sabroso. También se puede usar en sándwiches, ya sea en lugar de los pepinos encurtidos o junto con ellos. Además de partes iguales de vinagre y azúcar, la marinada contiene semillas de mostaza, cilantro y apio. La cúrcuma le da al daikon un tono dorado, convirtiéndolo en un ingrediente estrella para tu sándwich. El daikon encurtido no necesita conserva; se mantiene bien en el refrigerador durante varias semanas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 rábano daikon (aproximadamente 0,6 kg), cortado en cubos de 1 cm.
1 taza de azúcar
1 taza de vinagre blanco destilado
1 cucharada de semillas de cilantro o 1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharada de semillas de mostaza
1/4 cucharadita de semillas de apio
1/4 cucharadita de cúrcuma molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Receta:

En una cacerola mediana, calienta a fuego alto el azúcar, el vinagre, el cilantro, las semillas de mostaza, las semillas de apio y la cúrcuma hasta que hierva. Agrega el rábano daikon y deja que hierva a fuego lento. Retira del fuego y vierte el contenido en un frasco de 1 litro o un tazón grande. Deja enfriar el rábano daikon durante al menos 3 horas y luego sírvelo. Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 3 semanas..

Recetas con ingredientes similares: rábano daikon, cilantro, semilla de mostaza, semillas de apio, cúrcuma

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