Crema de tomate al horno
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Disfruta del sabor perfecto de esta sopa de tomate, con el punto justo de picante y dulzor, un toque ácido y un sabor intenso gracias a los tomates asados, el puré de tomate y la pasta de tomate, junto con especias aromáticas y un toque de jerez. Todos los tomates de esta crema se pueden enlatar, así que puedes disfrutarla todo el año. También puedes ajustar la consistencia añadiendo más o menos caldo de pollo. Y no te olvides de los picatostes de ajo, que combinan a la perfección con esta crema de tomate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 latas de 800 g de tomates enteros, escurridos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 4 zanahorias picadas
- 2 chalotes, cortados en cuartos
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de jerez seco
- 1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
- 1-2 tazas de caldo de pollo
- Picatostes de ajo, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Cubra una bandeja para hornear con papel de horno o una lámina de silicona.
- En un bol grande, mezcla los tomates enteros, el aceite de oliva, el azúcar moreno, las zanahorias y las chalotas. Salpimienta al gusto. Coloca las verduras en una bandeja para hornear y ásalas hasta que se caramelicen, aproximadamente 30 minutos.
- Coloca la olla para sopa a fuego medio. Agrega la mantequilla y calienta hasta que se forme espuma. Añade las hojuelas de pimiento rojo y el ajo y cocina durante 1 minuto. Agrega la pasta de tomate y cocina, revolviendo, durante 1-2 minutos. Luego, vierte el jerez. Cocina hasta que se evapore todo el líquido y el alcohol, de 1 a 2 minutos. Agrega las verduras asadas, el puré de tomate y 1 taza de caldo de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Trabajando en pequeñas porciones, vierte la sopa en una licuadora y licúa hasta obtener una consistencia suave. Luego, vuelve a ponerla en la cacerola y agrega más caldo de pollo, ajustando la consistencia a tu gusto. Prueba de nuevo y rectifica la sal si es necesario. Sirve en tazones y acompaña con crutones de ajo.
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