Sopa de brócoli y col rizada
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Valor nutricional por ración:
calorías 145, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 614 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 145, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 614 mg, azúcar 2 GRAMO.
Esta sopa cremosa y aterciopelada está repleta de brócoli y col rizada, ingredientes muy saludables. Se espesa con un poco de patata y mantequilla, que se añaden al final. Sírvela con picatostes crujientes y queso Pecorino Romano rallado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 1 taza de papas peladas y picadas
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1 diente de ajo mediano, picado
- 2,5 tazas de caldo de verduras ligeramente salado
- 1,5 tazas de floretes de brócoli
- 1,5 tazas de col rizada picada y compacta
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Picatostes y queso Pecorino Romano rallado para servir.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: col rizada, papa, brócoli y col, tostada, queso Pecorino Romano, pimienta de cayena molida
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que se ablande (3-5 minutos). Añade las papas, la pimienta de cayena, el ajo, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo, hasta que las papas estén bien cubiertas con la salsa (2-3 minutos). Vierte el caldo y una taza de agua y deja que hierva.
- Añade el brócoli y cocina a fuego lento hasta que las patatas y el brócoli estén tiernos, unos 15 minutos, ajustando el fuego según sea necesario para mantener un hervor suave. Añade la col rizada y continúa cocinando a fuego lento hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar durante al menos 5 minutos.
- Tritura bien la sopa con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave. Si lo prefieres, puedes triturarla en dos o tres tandas en una batidora convencional (no la llenes más de la mitad).
- Si es necesario, recalienta la sopa. Apaga el fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta que se derrita. Ajusta la consistencia con agua y, si es preciso, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirva la sopa caliente, espolvoreada con picatostes y queso pecorino rallado.Al licuar líquidos calientes, déjelos enfriar durante 5 minutos y luego viértalos en la licuadora, llenándola solo hasta la mitad. Tape la licuadora, dejando un extremo ligeramente abierto. Coloque un paño de cocina sobre la tapa para evitar salpicaduras y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.
Categorías:
Recetas similares
