Crema de brócoli y pieles de patata con queso cheddar
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 760 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 490, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 760 mg, azúcar 1 GRAMO.
Esta cremosa sopa de brócoli adquiere su textura aterciopelada gracias a la adición de papas asadas, y las cáscaras sobrantes son una guarnición deliciosa. Espolvoréalas con queso cheddar rallado y hornéalas hasta que estén crujientes. Sirve la sopa con trocitos de tocino frito y las cáscaras de papa por encima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 patatas medianas Russet Burbank
- 4 tiras de tocino, cortadas en trozos
- 1 cebolla picada
- Spray de cocina
- 1 cabeza de brócoli, floretes picados (aproximadamente 6 tazas)
- 2 cucharadas de crema baja en grasa (10%)
- 1 y 1/4 tazas de queso cheddar rallado (aproximadamente 140 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Pincha las patatas con un tenedor. Caliéntalas en el microondas hasta que estén bien cocidas, de 8 a 10 minutos. En una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio, cocina el beicon, removiendo de vez en cuando, hasta que esté crujiente, unos 8 minutos. Con una espumadera, pásalo a un plato cubierto con papel de cocina. Añade la cebolla a la cacerola con la grasa derretida; cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande, unos 5 minutos.
- Mientras tanto, rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Corte las papas en cuartos a lo largo y retire la mayor parte de la pulpa; reserve. Coloque las papas, con la piel hacia arriba, en la bandeja preparada y rocíela con aceite en aerosol. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, añade la pulpa de patata, 6 tazas de agua, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida a la cacerola con las cebollas y remueve. Deja que hierva. Añade el brócoli y reduce el fuego para que hierva a fuego lento; cocina hasta que el brócoli esté tierno, unos 8 minutos. Tritura la sopa en pequeñas porciones. Vuelve a ponerla en la cacerola y añade la nata; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Retire las cáscaras de papa del horno, déles la vuelta y espolvoréelas con queso. Hornee hasta que estén doradas. Cubra cada porción de sopa con tocino frito y sírvala con las cáscaras de papa.
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