Subsándwich “Tofu-Parmesano”
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 491, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 1202 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 491, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 1202 mg, azúcar 0 GRAMO.
Esta receta es perfecta para vegetarianos y para cualquiera que quiera mejorar su alimentación sin renunciar al sabor. En lugar de una hamburguesa de carne, añade una loncha de tofu, rebozada en una crujiente masa de parmesano, a tu sándwich y te sorprenderá su textura y sabor. Unta salsa de tomate en el pan junto con el tofu, añade mozzarella y tuesta en el horno hasta que se derrita. Completa el sándwich con espinacas frescas y disfruta de un tentempié italiano nutritivo y sustancioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (400 g) de tomates triturados en conserva
- 1 diente de ajo, machacado
- 8 hojas frescas de albahaca, troceadas
- 0,5 tazas de pan rallado
- 1/3 cucharada de queso parmesano rallado
- 0,5 cucharaditas de condimento italiano
- 1 huevo grande
- 1 paquete (340 g) de tofu firme, secado con papel de cocina y cortado en 8 lonchas.
- 2,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
- 1 barra de pan italiano integral, cortada en 4 trozos y partida por la mitad horizontalmente.
- 1/4 taza de mozzarella semidesnatada rallada
- 220 g de espinacas tiernas (aproximadamente 8 tazas)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. En una cacerola, mezcla los tomates, el ajo, la albahaca y 1 taza de agua. Calienta a fuego medio. Sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 15 minutos.
- Mezclar en un plato pan rallado, 2 cucharadas de queso parmesano y condimento italiano, sazonar con sal y pimienta. Batir el huevo en un plato hondo. Sumergir el tofu en el huevo, luego rebozar en pan rallado para cubrirlo por todos lados.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el tofu y cocina hasta que esté crujiente, de 3 a 4 minutos por cada lado. Coloca el pan con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear; unta las mitades inferiores con salsa, luego coloca encima el tofu, más salsa, mozzarella y el parmesano restante. Gratina en el horno hasta que el queso se derrita y el pan esté tostado, aproximadamente 2 minutos.
- Mientras tanto, calienta la media cucharada restante de aceite de oliva en una sartén vacía a fuego medio. Agrega las espinacas, sazona con sal y pimienta y sofríe durante aproximadamente un minuto. Coloca las espinacas sobre el queso y cubre con el pan.
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