Escalopines de pollo con salvia y queso fontina

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Para la cena, prepare estos ligeros rollitos de pollo italianos rellenos de cremoso queso fontina y hojas de salvia, que le dan al pollo un aroma y sabor únicos. El pollo se aplana, se rellena y se enrolla. Luego, los rollitos se fríen en aceite de oliva con ajo hasta que estén dorados y se terminan con una salsa de tomate picante hecha con puré de tomate, vino blanco y hojuelas de pimiento rojo. Sirva los escalopines con la salsa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 filetes de pollo (120-150 g cada uno), ligeramente aplanados.
6 hojas de salvia
85 gr. de queso fontina rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo, cortado por la mitad
0,5 tazas de vino blanco
1 lata (800 g) de tomates enteros San Marzano en conserva
0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadita de sal
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
Dispositivo adicional: palillos de dientes

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, queso Fontina, vino blanco, tomates San Marzano, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo, sabio

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las pechugas de pollo sobre una superficie de trabajo limpia, con el extremo más estrecho hacia ti. Sazona con sal y pimienta negra. Coloca una hoja de salvia sobre cada pechuga. Espolvorea cada pechuga con dos cucharadas de queso fontina. Enrolla el pollo y sujétalo con uno o dos palillos.
En una sartén grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva y medio diente de ajo a fuego medio-alto hasta que desprendan aroma, aproximadamente 2 minutos. Agrega el pollo. Cocina los trozos de pollo durante unos 3 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén, quita el ajo y deséchalo. Agrega el vino y cocina durante 2 minutos, raspando con una cuchara de madera los restos dorados del fondo de la sartén.

Mientras tanto, combine los tomates y las hojuelas de pimiento rojo en una licuadora y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la mezcla de tomate a la sartén con el vino. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para que se mezclen los sabores. Vuelva a colocar el pollo en la sartén. Cocine los panecillos a fuego lento en la salsa de tomate durante 10 minutos. Déles la vuelta y cocine a fuego lento hasta que estén bien cocidos, de 5 a 7 minutos. Retire el pollo de la sartén. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.
Vierta la salsa de tomate en platos individuales o en una fuente. Corte el pollo en trozos de 2 cm. Retire los palillos. Coloque el pollo sobre la salsa y sirva inmediatamente.

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