Escalopines de cerdo con calabaza espagueti
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 500, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 500, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 32 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una receta detallada para preparar un plato de carne, con fotografías.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 calabaza espagueti (aproximadamente 1,4 kg)
- 8 escalopines de cerdo o chuletas finas de cerdo natural (aproximadamente 600 g)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2,5 cucharadas (75 g) de mantequilla
- 1 cucharada de alcaparras, sin marinar
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Jugo de 1 limón
- 1/2 taza de caldo de pollo sin sal
- 1/2 taza de perejil fresco finamente picado y/o cebolletas
- 500 ml. tomates cherry
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 120 °C. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y luego cada mitad por la mitad transversalmente; retira las semillas. Colócala en un bol grande de cristal y añade 1/4 de taza de agua.
Cubre con una capa fina de film transparente y calienta en el microondas durante 12-15 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Retira el film y deja enfriar ligeramente. - Mientras tanto, sazona la carne con sal y pimienta. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Fríe las hamburguesas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Colócalas en una bandeja para hornear y mételas en el horno para mantenerlas calientes.
- En la misma sartén, derrita la mantequilla. Añada las alcaparras y cocine durante un minuto. Vierta el vino y el jugo de limón. Suba el fuego y deje que la mezcla hierva. Agregue el caldo de pollo y reduzca el líquido a la mitad a fuego alto durante 2 o 3 minutos más. Deje que hierva a fuego lento.
- Escurre la calabaza y extrae la pulpa con un tenedor; desecha la piel. Sazona la pulpa resultante con ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Agrega las hierbas a la salsa, mezcla bien y vierte en una taza medidora. Vuelve a poner la sartén a fuego medio y agrega los tomates cherry. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos. Sirve las chuletas de cerdo con la calabaza espagueti y los tomates; rocía la salsa preparada sobre las porciones antes de servir.
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