Gratinado de verduras

Votos: 2

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Este guiso de verduras se convertirá en tu plato estrella después de probarlo una sola vez. Es perfecto para el verano, con una gran variedad de verduras de temporada: patatas, boniatos, pimientos, zanahorias, cebollas, tomates y calabacines. Todas las verduras combinan a la perfección, y el toque especial es la crujiente cobertura de pan rallado, especias italianas y queso parmesano. Espolvoréala sobre las verduras y hornea. Este guiso de verduras es una guarnición estupenda para cualquier plato de carne.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 patata mediana, pelada y cortada en trozos de 1 cm.
1 ñame mediano, pelado y cortado en trozos de 1 cm.
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en trozos de 1 cm.
2 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 cm.
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
2 calabacines pequeños o 1 grande, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
2 tomates grandes y maduros, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de pan rallado italiano
Ramitas de albahaca fresca, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
En una fuente para hornear de 30 x 23 x 5 cm, combine las papas, el camote, el pimiento y las zanahorias con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta cubrirlos. Sazone con sal y pimienta y mezcle. Extienda las verduras uniformemente en el fondo de la fuente.

Distribuye uniformemente las rodajas de cebolla sobre la mezcla de verduras. Coloca el calabacín encima de las cebollas. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva. Salpimienta al gusto. Coloca las rodajas de tomate encima del calabacín.
En un tazón pequeño, combine el queso parmesano con pan ralladoEspolvorea las verduras en una fuente para hornear con el pan rallado parmesano. Rocía con el aceite de oliva restante.
Hornea sin tapar hasta que las verduras estén tiernas y la cobertura dorada, aproximadamente 40 minutos. Si lo deseas, decora con ramitas de albahaca fresca.

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