Hamburguesa Carolina

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1204, grasa total 86 GRAMO., grasas saturadas 27 GRAMO., proteínas 54 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 198 mg, sodio 1241 mg, azúcar 23 GRAMO.

Los habitantes de Carolina del Norte saben cómo preparar una hamburguesa perfecta: una jugosa hamburguesa de carne de res cubierta con queso fundido, chili y cebolla, y una guarnición de ensalada de col. La hamburguesa Carolina ha estado en el menú de Duke's Grill en Monroe desde 1951, pero ahora es una de las favoritas en toda la región y más allá.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa de carne picante

2 cucharadas de aceite vegetal
Media cebolla amarilla, picada
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas. chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharaditas de azúcar moreno oscuro
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
450 g de carne picada
3/4 taza de tomates triturados enlatados

Ensalada de col

3 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1,5 cucharaditas de azúcar granulada
2 tazas de mezcla para ensalada de col

Hamburguesas

450 g de carne picada
1 cucharada de aceite vegetal
4 rebanadas de queso cheddar
1/4 taza de mostaza
4 panecillos de sésamo
Media cebolla blanca, picada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, bollos de sésamo, queso cheddar, salsa de carne, tomates, azúcar moreno, col blanca, vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, salsa Worcestershire, orégano, condimento de chile, comino

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el chile:

Calienta aceite vegetal en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla amarilla y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Añade la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, el orégano, el azúcar moreno y la salsa Worcestershire. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla se impregne de las especias, aproximadamente 2 minutos.
Agrega la carne molida, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida a la sartén y continúa cocinando, revolviendo, hasta que ya no esté rosada, de 3 a 4 minutos. Agrega los tomates, media taza de agua y una pizca de sal. Deja hervir y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chile espese, de 15 a 20 minutos. Sazona con sal al gusto.

Mientras tanto, prepara la ensalada de col.:

En un tazón mediano, combine la mayonesa, el vinagre y el azúcar granulada. Agregue la mezcla de ensalada de col y revuelva; sazone con sal y pimienta al gusto.
Prepara unas hamburguesas:

En un tazón grande, combine la carne molida con ½ cucharadita de sal y pimienta negra. Forme cuatro hamburguesas de 10 cm de diámetro (aproximadamente 1 cm de grosor). Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las hamburguesas y cocínelas hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado para un término medio, colocando una rebanada de queso sobre cada hamburguesa durante los últimos 2 minutos.
Unta mostaza en la parte inferior de los panecillos. Sirve las hamburguesas en los panecillos, cubiertas con chili, cebolla blanca y ensalada de col.