Arroz frito tailandés con tofu
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 590, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 93 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1135 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 590, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 93 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1135 mg, azúcar 5 GRAMO.
Este plato combina a la perfección con arroz congelado comprado en la tienda o arroz cocido sobrante. Caliéntalo en una sartén con trozos de tofu frito, judías verdes y brotes de soja. Una mezcla de salsa de ostras, salsa de pescado y salsa Sriracha le da al arroz el sabor único de la cocina tailandesa. Este excelente plato vegetariano es ideal tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Cada ración se corona con anacardos crujientes, albahaca fresca y cebolletas. Añade un chorrito de zumo de lima y disfruta de la interesante combinación de sabores, aromas y texturas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharadita de salsa Sriracha + extra para servir
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 220 g de tofu extra firme, cortado en cubos de 1 cm.
- 250 g de judías verdes, cortadas en trozos de 4 cm (aproximadamente 2 tazas)
- 4 dientes de ajo, machacados
- 5 tazas de arroz blanco cocido congelado
- 1,5 tazas de brotes de frijol mungo
- Hojas de albahaca, cebolletas picadas y anacardos troceados, para servir.
- Rodajas de lima para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa Sriracha, el azúcar y ¼ de cucharadita de sal. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Seque los cubos de tofu con papel absorbente y colóquelos en la sartén en una sola capa. Sazone con sal y pimienta y cocine, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, de 5 a 6 minutos; retírelos a un plato.
- Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a la misma sartén y calienta a fuego medio-alto. Agrega las judías verdes, el ajo y una pizca de sal. Cocina, revolviendo, hasta que el ajo se dore, aproximadamente 1 minuto. Agrega el arroz y 1/2 cucharadita de sal; cocina, revolviendo, hasta que el arroz esté bien caliente, de 2 a 3 minutos.
- Agrega la salsa de ostras, el tofu frito y los brotes de soja a la sartén. Revuelve hasta que se calienten bien, aproximadamente 1 minuto; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reparte el arroz frito en cuencos y adorna con albahaca, cebolleta y anacardos. Sírvelo con rodajas de lima y salsa Sriracha.
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