Tofu frito con batata asada

Votos: 1

Cómo preparar tofu frito con batatas asadas

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 490, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 5 mg, sodio 1100 mg, azúcar 0 GRAMO.

Las lonchas de tofu extra firme se marinan durante unos minutos en una mezcla de suero de leche y salsa picante, luego se rebozan en una masa de harina crujiente y especiada, y se fríen hasta que estén doradas. El doble rebozado hace que el tofu quede increíblemente crujiente. Sírvelo con batatas asadas con pimentón y ensalada de col. Una excelente alternativa vegetariana a los dedos de pollo frito.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 batatas (unos 450 g), cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
2 cucharadas de aceite vegetal + extra para freír
1 cucharada + 1 cucharadita de pimentón
1,5 tazas de leche agria o kéfir
1/4 taza de salsa picante
1 paquete (400 g) de tofu extra firme, escurrido y cortado longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor.
0,5 taza de kétchup caliente
1/4 taza de azúcar moreno claro
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1,5 tazas de harina de primera calidad
Ensalada de col, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: batata, tofu, vinagre de sidra de manzana, col blanca, ketchup, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Mezcla las batatas en una bandeja para hornear con aceite vegetal, 1 cucharadita de pimentón, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Hornea, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 30 minutos.
En un plato hondo, combine el suero de leche y la salsa picante. Añada el tofu, remueva para que se impregne bien y deje marinar durante 10 minutos. En un bol, combine el kétchup, el azúcar moreno y el vinagre; reserve. En un bol grande, combine la harina, la cucharada restante de pimentón y media cucharadita de sal y pimienta negra; incorpore una cucharada de la marinada y mezcle hasta obtener una masa homogénea.

En una cacerola grande a fuego medio, calienta 5 cm de aceite vegetal hasta que alcance los 175 °C (350 °F) según un termómetro para freír. Reboza el tofu en la mezcla de harina, dándole la vuelta para que quede bien cubierto. Luego, sumérgelo de nuevo en la marinada y vuelve a rebozarlo en harina hasta que queden grumos. Colócalo en un plato. Fríe el tofu en dos tandas, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y crujiente, unos 3 minutos. Pásalo a una rejilla y sazona con sal.
Sírvelo con boniato asado, ensalada de col y salsa de tomate.

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