Fideos chinos con tofu
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 500, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 450 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 500, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 68 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 450 mg, azúcar 7 GRAMO.
Este plato vegetariano, rebosante de vibrantes sabores asiáticos, se prepara en menos de media hora. Una mezcla de fideos chinos hervidos y brócoli blanqueado en aceite de sésamo se sirve en cuencos hondos, coronada con setas shiitake fritas en una vinagreta agridulce de vinagre de arroz, salsa de soja y jalapeño picante. Se acompaña con tofu frito dorado y brotes de soja. Repleto de micronutrientes y vitaminas, y con ricos sabores asiáticos, este plato sin duda impresionará.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete (280 - 340 g) de fideos chinos de huevo
- 1/3 cucharada de vinagre de arroz especiado
- 2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
- 1 jalapeño rojo, cortado por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas hasta formar medias aros.
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 paquete (400 g) de tofu firme, escurrido y cortado en 4 trozos iguales.
- 220 g de setas shiitake picadas (aproximadamente 4 tazas)
- 1 manojo de brócoli, limpio y cortado en trozos de 5 cm.
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
- 2 tazas de brotes de soja
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, bate el vinagre de arroz, 1 cucharada de agua, 1/2 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharadita de sal. Agrega el jalapeño.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos por cada lado; pásalo a una tabla de cortar. Agrega los champiñones a la sartén y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agrega las 1 1/2 cucharadas restantes de salsa de soja, 1 cucharada de agua y un poco de pimienta negra molida. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Corta cada tofu en cuartos y pásalo a un bol; agrega los champiñones y 2 cucharadas de la mezcla de vinagre y mezcla bien.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete, añadiendo el brócoli dos minutos antes de que termine la cocción. Escurre y enjuaga los fideos y el brócoli con agua fría; pásalos a un bol grande. Agrega el aceite de sésamo y mezcla bien.
- Reparte los fideos y el brócoli equitativamente en los tazones. Cubre con el tofu, los champiñones y los brotes de soja, y rocía con la mezcla restante de vinagre y jalapeño. Decora con cebolletas picadas.
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