Salmón frito en sartén con bok choy y setas shiitake (30 minutos)
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 620, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 794 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 620, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 794 mg, azúcar 2 GRAMO.
Para reducir el tiempo de cocción, corta el bok choy en trozos grandes (por ejemplo, en cuartos) y apila los sombreros de los champiñones para cortarlos en rodajas. El arroz sobrante de la cena de anoche se puede recalentar como guarnición, pero el arroz basmati fresco se cocina muy rápido. En solo media hora, tendrás una cena completa de inspiración asiática que encantará a toda la familia entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 cucharada de arroz basmati
- 4 manojos pequeños de bok choy
- 110 g de setas shiitake, sin tallos.
- 3-4 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cebolletas, la parte blanca cortada en rodajas finas y la parte verde en trozos de 2 cm.
- 1 cucharada de salsa de soja ligeramente salada + extra para rociar
- 0,5 cucharaditas de vinagre de arroz
- 4 filetes de salmón sin piel, de 170 g cada uno.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine 1,5 tazas de agua con el arroz y 0,5 cucharadita de sal. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y la mayor parte del agua se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y deje reposar.
- Mientras tanto, corta los manojos de bok choy longitudinalmente desde la raíz en cuartos. Corta los sombreros de los champiñones por la mitad (o en cuartos si son grandes), apilando varios en fila.
- Calienta dos sartenes grandes antiadherentes a fuego medio-alto, añadiendo una cucharada de aceite vegetal a cada una. Coloca el bok choy, con el lado cortado hacia abajo, en ambas sartenes. Cocina sin moverlo hasta que se dore ligeramente, de 2 a 3 minutos. Para entonces, las hojas estarán bastante marchitas y habrá suficiente espacio para pasar el bok choy a una de las sartenes y terminar de cocinarlo.
- Coloca el bok choy con el lado cortado hacia abajo. Cocina hasta que se dore en algunas partes, aproximadamente 2 minutos. Agrega los champiñones, la parte blanca de las cebolletas, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Continúa cocinando, revolviendo, hasta que el bok choy y los champiñones estén tiernos, aproximadamente 4 minutos (si la sartén se ve seca, agrega otra cucharada de aceite). Agrega el resto de las cebolletas y retira la sartén del fuego. Incorpora la salsa de soja y el vinagre.
- Mientras se cocina el bok choy, seque el pescado con papel de cocina y espolvoree con media cucharadita de sal y pimienta negra recién molida (un par de vueltas del molinillo).
- Limpia la sartén vacía y añade una cucharada de aceite vegetal. Coloca el salmón en la sartén caliente, con la piel hacia abajo, y cocina hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 4 minutos. Dale la vuelta con una espátula y cocina el otro lado hasta que esté al punto deseado, otros 2 o 3 minutos.
- Antes de servir, esponja el arroz con un tenedor. Reparte las verduras y el arroz en cuatro boles y coloca un trozo de salmón sobre cada ración. Aliña con salsa de soja al gusto.
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