Gambas en salsa de langosta
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 540, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 50 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 329 mg, sodio 944 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 540, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 50 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 329 mg, sodio 944 mg, azúcar 2 GRAMO.
«Esta salsa chino-americana debe su nombre a que a menudo se sirve con langosta», explica el autor de la receta, Richmond Flores. «Es una adaptación de un plato con el que crecí. Mi padre empezó a prepararlo después de probarlo en un restaurante chino-americano local. Los camarones en salsa de langosta son una versión similar, aunque simplificada, de su plato favorito de Chinatown. Al igual que en la receta de mi padre, le añadí carne de cerdo picada».
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 rodajas finas de raíz de jengibre fresco
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 450 g de carne de cerdo picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 cucharadas de maicena
- 2 huevos grandes, batidos
- 1 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
- Arroz jazmín, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto. En un bol mediano, mezcla los camarones, la salsa de soja, el jengibre y la pimienta blanca.
- Calienta el aceite en un wok hasta que empiece a humear. Agrega la carne de cerdo molida y cocina, revolviendo ocasionalmente y deshaciéndola, hasta que esté dorada y casi cocida, aproximadamente 4 minutos. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, durante unos 2 minutos.
- Vierta lentamente 2 ¾ tazas de caldo de pollo en el wok y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente y el cerdo esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos.
- Mezcla la maicena con el cuarto de taza restante de caldo de pollo hasta formar una pasta. Incorpora la pasta al caldo poco a poco, batiendo constantemente, y cocina, revolviendo, hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mezcla de camarones y los huevos batidos. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados, de 4 a 5 minutos. Incorpora los guisantes y retira del fuego. Sirve con arroz.
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