Pan relleno de queso y champiñones (guarnición)

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 18 porciones
calorías 290, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 128 mg, sodio 318 mg, azúcar 3 GRAMO.

La riqueza del queso fontina fundido y el cheddar blanco intenso distinguen este relleno de pan de las guarniciones tradicionales de pavo navideño y lo hacen especial. Además del queso, el sabor del relleno se realza con champiñones silvestres aromáticos (preferiblemente una selección). Para que el relleno luzca apetitoso después de hornearlo, utilice cubos de pan duro o ligeramente seco, que conservarán su forma y se mantendrán compactos. Antes de servir, deje reposar el relleno unos minutos para que se asiente ligeramente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

60 g de mantequilla sin sal + extra para engrasar la sartén
340 g de setas silvestres, cortadas en láminas finas
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas (separando la parte blanca de la verde).
1 chalota grande, finamente picada
1 cucharada de tomillo fresco picado
1/4 taza de brandy (opcional)
6 huevos grandes
2,5 tazas de crema espesa
1,5 tazas de caldo de pollo o de verduras ligeramente salado
1 diente de ajo rallado
12 tazas de pan blanco duro con corteza, cortado en cubos de 2 cm (unos 400 g)
1 y 1/4 tazas de queso fontina rallado (aproximadamente 110 g)
1 y 1/4 tazas de queso cheddar blanco fuerte rallado (aproximadamente 110 g)
0,5 taza de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan blanco, huevos, crema, queso Fontina, queso cheddar, hongos, cebollas verdes, brandy, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocínalos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 6 minutos.
Mueva los champiñones a un lado de la sartén y agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Luego, añada la parte blanca de la cebolla verde, la chalota, el tomillo, 1 cucharada de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Cocine, revolviendo, hasta que la chalota esté blanda, aproximadamente 3 minutos.

Retire la sartén del fuego y vierta con cuidado el brandy. Vuelva a ponerla al fuego y cocine hasta que la sartén se seque, aproximadamente 30 segundos. Deje enfriar ligeramente.
En un bol grande, mezcla los huevos, la nata, el caldo de pollo, el ajo, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Añade los cubos de pan, la mezcla de champiñones, una cucharada de queso fontina y otra de queso cheddar, la cebolla verde picada y el perejil. Deja reposar durante 30 minutos para que el pan absorba la mezcla de huevo.
Engrasa una fuente para hornear de 3 cuartos. Agrega el relleno y espolvorea con el resto del queso fontina y cheddar. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 1 hora.
Dejar reposar durante 20 minutos antes de servir.

Nota

El pan duro es ideal para el relleno. Si solo tienes pan fresco, córtalo en cubos, colócalos en una bandeja para hornear y tuéstalos en el horno a 160 °C durante unos 20 minutos.

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