Tiempo: 1 hora.
Complejidad: promedio
Porciones: Rinde para 4 personas como plato principal o para 8 como guarnición.

Esta rica cazuela de polenta ofrece una deliciosa combinación de champiñones sabrosos y queso cheddar cremoso. Su sabor se realza con la adición de varios tipos de champiñones. Elija al menos dos, como champiñones cremini (champiñones blancos marrones), boletus y/o shiitake. Esta cazuela se puede servir como guarnición de carne o como plato principal.

Ingredientes:

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
• 450 g de setas variadas, como cremini, boletus o shiitake cortadas en láminas finas.
• 2 tazas de leche
• 0,5 tazas de crema espesa
• 1 taza de polenta
• 2 cucharaditas de azúcar
• 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
• 3 huevos grandes, separar las claras de las yemas.
• 1 taza de queso cheddar blanco rallado (aproximadamente 110 g)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

manteca, setas crimini, setas porcini, setas shiitake, hongos, leche, crema, polenta, azúcar, Levadura en polvo, huevos, queso cheddar

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 190 °C. Engrasar con mantequilla una fuente para hornear de 2 litros.
Paso 2
• En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue los champiñones, una cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocine hasta que los champiñones estén blandos, aproximadamente 4 minutos. Añada la leche y la crema de leche y caliente hasta que el líquido esté caliente.
Paso 3
• En un bol grande, combine la polenta, el azúcar, el polvo para hornear, 1 cucharadita de sal y un par de pizcas de pimienta negra. Incorpore la salsa de champiñones a la mezcla de polenta hasta que espese. Bata las yemas de huevo en un bol pequeño. Agregue 1/2 taza de la polenta caliente a las yemas, repita dos veces y luego vierta la mezcla de yemas en la polenta restante. Incorpore el queso cheddar.
Paso 4
• En un bol mediano, bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos suaves y brillantes. Incorpora las claras batidas a la mezcla de polenta en tres tandas.
Paso 5
• Extiende la mezcla de polenta en la fuente para hornear preparada. Hornea hasta que esté dorada y bien cocida, de 25 a 30 minutos. Sirve inmediatamente.

Votos: 2