Arroz frito de coliflor con pollo
Votos: 4
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 401, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 175 mg, sodio 930 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 401, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 175 mg, sodio 930 mg, azúcar 5 GRAMO.
Este plato sustancioso, bajo en carbohidratos y de inspiración asiática, está listo en solo 20 minutos y rebosa sabor y jugosidad. En lugar del arroz tradicional, utiliza arroz de coliflor, una opción más saludable. Simplemente triture los ramilletes de coliflor fresca en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la de un grano de arroz. Luego, saltéelos en una sartén con hierbas, zanahorias y guisantes. El pollo a la parrilla desmenuzado y una mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo le dan un toque especial. Un huevo frito lo hace aún más completo y saludable. Perfecto para una cena rápida entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pechugas de pollo cocidas y cortadas en cubos (yo uso pollo asado)
- 1 cabeza mediana de coliflor, con el tallo recortado.
- 3 cucharaditas de aceite de colza o vegetal
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 3 dientes de ajo, machacados
- Raíz de jengibre de 2,5 cm, pelada y rallada.
- 1 taza de mezcla congelada de guisantes verdes y zanahorias, descongelada
- 1/4 taza de cebolletas picadas finamente
- 1/4 taza + 2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada + extra para servir
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Salsa picante para servir (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta la coliflor en trozos. Tritúrala en un procesador de alimentos por tandas hasta obtener una consistencia similar al arroz. Esta receta requiere 4 tazas de arroz de coliflor. Reserva el resto para otro uso.
- Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharadita de aceite de canola. Incorpora los huevos y bátelos rápidamente. Pásalos a un plato y resérvalos. Calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes. Agrega el ajo y el jengibre y cocina, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto. Añade los guisantes, las zanahorias, las cebolletas y la coliflor. Cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras se cocinan las verduras, mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo en un tazón pequeño. Incorpora la salsa, el pollo y la coliflor. Cocina durante 1 o 2 minutos más. Agrega los huevos a la mezcla. Sirve con salsa picante y salsa de soja adicional.
Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.
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