Burrito relleno de pollo y salsa verde.

Votos: 1

Cómo preparar un burrito de pollo con salsa verde

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 410, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 750 mg, azúcar 0 GRAMO.

Estos burritos ligeros y saludables de inspiración mexicana están rellenos de una rica mezcla de frijoles blancos machacados, pollo asado desmenuzado, lechuga jugosa, tiernas rebanadas de aguacate y jalapeños picantes machacados. Todo envuelto en tortillas integrales y servido con salsa verde de tomatillo y yogur bajo en grasa para acompañar. Es sustancioso, jugoso, saludable y delicioso. Y gracias a que se usa pollo asado comprado en la tienda y frijoles blancos enlatados, el burrito se prepara rápidamente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, machacados
0,5 cucharaditas de comino molido
1 lata (425 g) de alubias blancas ligeramente saladas, enjuagadas
0,5 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
0,5 cucharaditas + otra pizca de sal
2 tazas de lechuga romana rallada (aproximadamente 3 hojas grandes)
1/3 taza de hojas frescas de cilantro
2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimido
4 tortillas de trigo integral (de unos 22 cm de diámetro)
2 cucharadas picadas pollo a la parrillasin piel (pechos y muslos)
1 jalapeño, picado finamente
Medio aguacate maduro, cortado en rodajas finas.
0,5 cucharadas. salsa de tomatillo
0,5 taza de yogur griego bajo en grasa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: judías blancas, lechuga romana, tortilla, pollo a la parrilla, pimiento jalapeño, Palta, cerezas de tierra, salsa de salsa, zumo de lima, comino

Cocinar el plato según la receta:

Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén mediana. Agrega la cebolla y cocina durante unos 3 minutos. Añade el ajo y el comino y cocina durante otros 30 segundos. Agrega los frijoles, el caldo y media cucharadita de sal y cocina hasta que se calienten bien, aproximadamente 2 minutos. Transfiere a una procesadora de alimentos y procesa hasta obtener una consistencia suave.
En un bol, combine la lechuga rallada, el cilantro, las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva, el jugo de limón, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida.

Envuelve las tortillas en papel de cocina y caliéntalas en el microondas durante 30 segundos.
Para armar un burritoColoca 1/3 de taza de puré de frijoles en el centro de una tortilla caliente. Espolvorea con aproximadamente 2 cucharaditas de jalapeño. Cubre con 1/2 taza de pollo desmenuzado, luego 1/2 taza de la mezcla de ensalada y 2 rebanadas de aguacate. Envuelve el burrito. Repite con las tortillas restantes.
Sirve los burritos con salsa y yogur para mojar.

Excelente fuente: fibra dietética, niacina, proteínas, tiamina, vitamina A, vitamina C, vitamina K

Buena fuente: ácido fólico, hierro, magnesio, fósforo, potasio, riboflavina, selenio, vitamina B6, zinc