Guiso de frijoles y salchichas

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 410, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 1470 mg, azúcar 0 GRAMO.

Este guiso espeso y sustancioso se prepara rápida y fácilmente con alubias blancas en conserva y salchicha italiana natural en una rica salsa hecha con tomates cherry en conserva en su propio jugo. Todo se cocina a fuego lento con especias hasta que los sabores se integran, y el toque final es una cobertura crujiente de pan rallado y tomillo aromático. Espolvoréala sobre el guiso y ásalo en el horno. Esta cobertura lo hace aún más delicioso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite de oliva
450 g de salchicha italiana picante y/o dulce, cortada en trozos de 2,5 cm de grosor.
6 dientes de ajo picados
2 zanahorias picadas
Media raíz de hinojo, sin corazón y picada.
Media cebolla picada
1 cucharada de tomillo fresco
0,5 tazas de pan rallado panko
1 lata (430 g) de alubias blancas en conserva (sin escurrir)
1 lata (430 g) de tomates cherry en conserva

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una sartén grande apta para horno, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Usa una espumadera para retirarla a un plato.
Reduce el fuego a medio-bajo y añade el ajo a la sartén. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos. Agrega las zanahorias, el hinojo, la cebolla, 2 cucharadas de agua, 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos.

Precalentar el horno en modo grill.

Mezcla pan rallado panko con la cucharada restante de aceite de oliva, 1/2 cucharada de tomillo y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra; reservar.
Vuelva a colocar la salchicha en la sartén junto con los frijoles y el líquido de la lata, los tomates y media taza de agua. Deje que hierva, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Espolvoree el guiso uniformemente con la mezcla de pan rallado y gratine hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos.

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