Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Un aperitivo perfecto para una velada con tus seres queridos. Fríe chips de pita en el horno, úntalos con aceite de oliva y rebozados en especias, y sírvelos con una sustanciosa salsa de puré de patatas de inspiración árabe y de Oriente Medio. Para la salsa, necesitarás alubias blancas en conserva, tahini, especias y anchoas, que realzarán el sabor y el aroma del puré. Mezcla todos los ingredientes y disfruta mojando el crujiente pan de pita en esta deliciosa salsa.

Ingredientes:

Pita con condimento za'atar

• 4 pitas
• 2 cucharaditas de comino molido
• 2 cucharaditas de za'atar
• 1 cucharadita de condimento para chile
• 1 cucharadita de ajo granulado
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Dip de alubias blancas y tahini

• 8 filetes de anchoa blanca, escurridos
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 lata (425 g) de alubias blancas en conserva, escurridas y enjuagadas.
• 0,5 cucharadas. pasta de tahini
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de sal gruesa
• 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
• 3-4 vueltas de pimienta negra
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 1/4 taza de cebollino picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

judías blancas, sésamo, chips de pita, condimento de chile, za'atar, comino, gránulos de ajo, hojuelas de pimiento rojo, cebollino, Boquerones

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
Paso 2
• chips de pita: En un tazón pequeño, combine comino, za'atar, condimento de chile y ajo granulado. Unta ambos lados de los panes de pita con aceite de oliva; corta cada uno en 8 triángulos. Reboza los triángulos en la mezcla de especias hasta que queden completamente cubiertos y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén dorados y crujientes, de 14 a 16 minutos. Deja enfriar sobre un plato forrado con papel absorbente.
Paso 3
• Puré de alubias blancas y tahiniColoca las anchoas en una bandeja pequeña para hornear y hornéalas durante 6-8 minutos. En una sartén grande a fuego medio-alto, sofríe el ajo, las alubias blancas y las anchoas horneadas en aceite de oliva. Cocina, removiendo con frecuencia, durante 4-6 minutos. Transfiere la mezcla a un procesador de alimentos y añade el tahini, el caldo de pollo, la sal, las hojuelas de pimiento rojo, la pimienta negra, el jugo y la ralladura de limón. Tritura hasta obtener una consistencia suave.
Paso 4
• Transfiera el puré de alubias blancas y tahini a un recipiente para servir y decore con cebollino. Sirva la salsa inmediatamente. chips de pita sazonados con mezcla de za'atar.

Votos: 5