Ratatouille de invierno
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 309, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1122 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 309, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1122 mg, azúcar 6 GRAMO.
La ratatouille de invierno se prepara con verduras de temporada, como calabaza, batata y patatas, y se corona con tomates en conserva en su propio jugo. Las verduras de temporada no solo hacen que el guiso sea saludable y nutritivo, sino que también le dan un color brillante y alegre que anima en un día gris.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 calabazas de invierno, sin semillas y cortadas en trozos de 2 cm.
- 6 patatas pequeñas, cortadas en trozos de 2 cm.
- 1 batata, cortada en trozos de 2 cm.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de romero fresco finamente picado
- 1 lata (425 g) de tomates troceados
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Mezcla la calabaza, el boniato y la patata con 2 cucharadas de aceite y sazona con sal y pimienta. Extiéndelos en una sola capa sobre una bandeja de horno grande y hornea, removiendo una o dos veces, hasta que estén tiernos y dorados, de 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, calienta la cucharada de aceite restante en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el ajo, el romero y una pizca de sal, y cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 8 minutos. Añade los tomates y las verduras asadas, y cocina a fuego lento hasta que el líquido espese ligeramente y los sabores se integren, aproximadamente 10 minutos. Transfiere la ratatouille a un tazón para servir.
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