Pastel de fajitas de pollo

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 45 minutos, incluyendo el tiempo de enfriamiento.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 18
calorías 281, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 55 mg, sodio 393 mg, azúcar 2 GRAMO.

El chile en polvo, el cilantro y el comino le dan al pollo y a los pimientos un sabor picante a fajita. Este relleno se envuelve en masa de pizza, creando una empanada perfecta para aperitivos. Córtala en rebanadas y sírvela con una cerveza mexicana bien fría en una fiesta. Para un sabor aún más intenso, rocía cada rebanada con jugo de limón y espolvorea con cilantro fresco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

3 cucharadas de aceite de oliva
2 pechugas de pollo grandes, sin piel ni hueso, cortadas en rodajas finas transversalmente.
2 cebollas rojas medianas, cortadas en rodajas finas
1 pimiento verde mediano, sin semillas y cortado en rodajas finas.
1 pimiento rojo mediano, sin semillas y cortado en rodajas finas.
2 cucharaditas chile en polvo
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
2 dientes de ajo, machacados
Ralladura fina de 1 limón
Harina de primera calidad para trabajar con masa.
700 g comprado en tienda masa de pizza (Ver nota)
0,5 tazas compradas en la tienda salsa verde
3 tazas de queso Monterrey Jack rallado (250 g)
1 huevo grande, batido
Rodajas de lima para servir

Crema agria verde

1 aguacate, pelado y machacado
2/3 taza de crema agria mexicana o regular
2 cucharadas de jugo de lima
1 cucharada de cilantro fresco finamente picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, cebolla roja, pimiento dulce, condimento de chile, cilantro, comino, ajo, ralladura de limón, harina de primera calidad, masa de levadura, salsa de salsa, queso Monterey Jack, huevos, cal, Palta, cCrea agria, zumo de lima, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade el aceite de oliva. Agrega el pollo y cocina, revolviendo, hasta que esté dorado y ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos. Coloca el pollo sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa y vuelve a poner la sartén a fuego medio.

Calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio, luego agrega la cebolla y todos los pimientos. Sazona con sal y pimienta y cocina, revolviendo, hasta que las verduras estén ligeramente blandas, aproximadamente 10 minutos. Agrega el chile en polvo, el cilantro, el comino y el ajo y cocina, revolviendo, hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto. Transfiere las verduras a un tazón y agrega la ralladura de lima.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa formando un rectángulo de 50 x 33 cm. Distribuye uniformemente las tiras de pollo a lo largo del lado más corto de una mitad de la masa, dejando 2,5 cm de margen. Vierte la salsa verde sobre el pollo y extiéndela uniformemente. Espolvorea con queso Monterrey Jack y luego distribuye uniformemente las verduras salteadas sobre el queso. Enrolla la masa firmemente a lo largo del lado más corto. Pellizca los bordes para sellar el relleno y luego mete los extremos debajo del rollo.
Coloca el rollo en la bandeja para hornear preparada y úntalo con huevo batido. Hornea hasta que esté dorado, aproximadamente 40 minutos.
Crema agria verde:

Mientras tanto, combine el aguacate, la crema agria, el jugo de lima y el cilantro en un tazón pequeño y sazone con sal y pimienta negra.
Deja enfriar el pastel durante 10 minutos. Córtalo por la mitad a lo largo, luego corta cada mitad transversalmente en 4 trozos iguales y sírvelo tibio con crema agria verde y rodajas de lima.

Nota

Para que la masa sea más fácil de extender y moldear, refrigérela durante 10-15 minutos antes de trabajar con ella.