Bol de arroz con fajitas de pechuga de pavo
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 620, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 122 mg, sodio 472 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 620, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 49 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 122 mg, sodio 472 mg, azúcar 5 GRAMO.
Esta receta se inspira en las fajitas tex-mex. A diferencia del plato tradicional, la carne y las verduras se sirven sobre arroz en lugar de tortillas. Este plato se prepara con arroz basmati esponjoso, aromatizado con un refrescante puré de cilantro que se añade al arroz cocido. Se sirve en platos hondos y se cubre con tiras de pavo a la parrilla, pimientos y cebolla, junto con gajos de aguacate, crema agria y salsa. Un sazonador especial para fajitas, mezclado con el pavo antes de asarlo, le aporta un sabor y aroma distintivos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,7 kg de filete de pechuga de pavo (aproximadamente 6 piezas, filetes, escalopes, filetes de la zona media, escalopes o chuletas naturales)
- 1 cucharada de arroz basmati
- 2 pimientos dulces (1 rojo, 1 amarillo), cortados en tiras gruesas
- 1 cebolla blanca grande, cortada en rodajas gruesas.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada. condimentos para fajitas
- Jugo de medio limón
- 1 taza de cilantro fresco
- 1 aguacate, cortado en rodajas finas
- 0,5 tazas de crema agria
- 0,5 cucharadas. salsa pico de gallo fresca
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente la parrilla a fuego alto.
- En una cacerola mediana, combine el arroz, 1 2/3 tazas de agua y una pizca de sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y revuelva. Tape y cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 18 minutos. Deje reposar, tapado, durante 5 minutos más.
- Mientras tanto, coloque 1 tira de pimiento morrón y 2 anillos exteriores de 1 rodaja de cebolla en una licuadora; reserve. Unte las tiras de pimiento y la cebolla restantes con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra. Mezcle el pavo con la cucharada restante de aceite de oliva y condimento para fajitas; añadir sal y pimienta.
- Asa los pimientos y las cebollas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, unos 10 minutos. Transfiere las verduras a un bol grande y añade el jugo de lima. Sazona con sal y pimienta y mezcla bien. Asa el pavo hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos por cada lado. Pásalo a una tabla de cortar y córtalo en tiras.
- En una licuadora, haga puré con los pimientos y la cebolla reservados, 1/4 de taza de agua, cilantro y 1/4 de cucharadita de sal. Esponje el arroz con un tenedor e incorpore el puré de cilantro. Reparta el arroz en tazones; cubra con el pavo, las verduras, el aguacate, la crema agria y el pico de gallo.
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