Pastel de pollo indio
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 500, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 577 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 500, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 577 mg, azúcar 4 GRAMO.
Este pastel semicerrado de pollo y verduras está impregnado de los exóticos sabores de la cocina india, gracias a una mezcla de crema de coco y curry Madras. Es más picante que el curry tradicional, pero su intensidad se equilibra a la perfección con el delicado sabor de la crema de coco. El pastel se prepara rápidamente si se utiliza masa quebrada comprada y pollo a la parrilla para el relleno. Los trozos de pollo se calientan en una salsa picante con guisantes y cebolla, luego se colocan sobre una lámina de masa, se pliegan los bordes para contener los jugos y se hornea. Sírvalo con coliflor asada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de pollo asado desmenuzado
- 1 lata (150 g) de crema de coco sin azúcar
- 1 chalota, cortada en rodajas finas
- 3/4 cucharadita de curry en polvo de Madras
- 3/4 taza de guisantes verdes congelados
- 1 lámina redonda de masa para tarta congelada
- Media cabeza pequeña de coliflor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de cilantro picado grueso
- El jugo de medio limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C y forra una bandeja de horno con papel de aluminio.
- En una sartén grande antiadherente, calienta 2 cucharadas de crema de coco a fuego medio. Agrega la chalota y el curry en polvo y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Luego, incorpora el pollo y la mayor parte de la crema de coco restante, excepto 2 cucharaditas, y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego y agrega los guisantes; sazona con sal y pimienta.
- Extiende la masa para tarta sobre la bandeja para hornear preparada. Unta la mezcla de pollo sobre la masa, dejando aproximadamente 2,5 cm (una pulgada) de margen en los bordes. Reserva la bandeja. Dobla los bordes de la masa hacia el centro, haciendo pliegues según sea necesario. Unta la masa con la crema de coco reservada. Hornea hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee, de 20 a 25 minutos.
- Mientras tanto, pica los ramilletes y tallos de la coliflor. Limpia la sartén, añade aceite de oliva y caliéntala a fuego medio-alto. Agrega la coliflor y sazona con sal y pimienta. Cocina sin remover hasta que esté dorada, de 4 a 5 minutos. Remueve y continúa cocinando hasta que esté crujiente, unos 3 minutos. Retira del fuego y agrega el cilantro. Añade jugo de limón al gusto y sazona con sal y pimienta.
- Corta la tarta en porciones y sírvela con coliflor. Decora con cilantro.
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