Chuletas al horno
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 14
calorías 264, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 651 mg, azúcar 14 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 14
calorías 264, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 80 mg, sodio 651 mg, azúcar 14 GRAMO.
Ina Garten prepara hamburguesas con una mezcla de tres tipos de carne molida (res, cerdo y ternera) que resultan en un sabor jugoso e intenso, perfectamente complementado con cebolla frita y tomillo. Al mezclar todos los ingredientes, evite compactar la mezcla de carne con las manos para que las hamburguesas queden ligeras. Forme seis pequeñas hamburguesas, cúbralas con kétchup y hornéelas. Sirva una hamburguesa por persona. Combinan de maravilla con casi cualquier guarnición, ya sea puré de papas, arroz o pasta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Aceite de oliva de alta calidad
- 3 tazas de cebolla picada (2 cebollas grandes)
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/3 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 700 g de carne picada de vacuno con un 20 % de grasa
- 220 g de carne de cerdo picada
- 220 g de carne de ternera picada
- 0,5 tazas simple pan rallado
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- Kétchup en una botella de plástico
- Ramitas de tomillo fresco, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén de 25 cm. Agrega la cebolla, el tomillo, dos cucharaditas de sal y una cucharadita de pimienta negra. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, durante 8 a 10 minutos, hasta que la cebolla esté blanda pero sin dorarse. Retira del fuego, incorpora la salsa Worcestershire, el caldo de pollo y la pasta de tomate. Deja enfriar ligeramente.
- En un bol grande, combine la carne molida, la mezcla de cebolla, el pan rallado y los huevos, y mezcle ligeramente con un tenedor. No mezcle demasiado, o la carne molida quedará demasiado compacta. Divida la mezcla de carne en seis porciones de 280 g (10 oz) y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
- Unta la salsa de tomate en forma de zigzag sobre cada hamburguesa. Hornea durante 45 minutos a 1 hora, hasta que la temperatura interna alcance entre 68 °C y 70 °C. Sirve caliente, adornada con ramitas de tomillo.
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