lasaña vegetariana

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 18
calorías 293, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 465 mg, azúcar 4 GRAMO.

Una vez que pruebes esta jugosa y sustanciosa lasaña vegetariana, te olvidarás por completo de la carne. Está hecha con una rica salsa de tomate y zanahoria sobre pasta, cubierta con ricotta y espinacas, además de abundante queso mozzarella y parmesano rallado. Una vez horneada, todo el queso se convierte en una deliciosa y fundente mezcla irresistible. Un plato perfecto para las fiestas, cuando vegetarianos y carnívoros se reúnen alrededor de la mesa, ¡esta lasaña seguro que encantará a todos!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa de tomate y zanahoria

1/3 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo grandes, cortados en rodajas finas
1 cebolla mediana, picada
1 zanahoria grande, rallada con un rallador grueso.
2 cucharadas de pasta de tomate
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
2 latas de 800 g de tomates pera en conserva, triturados a mano.
2 hojas de laurel
1 ramita grande de albahaca; + 1/4 taza de hojas picadas gruesas
1 ramita grande de tomillo

Asamblea

1 paquete (280 g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas
450 g de ricotta
3/4 cucharada de queso parmesano rallado
1 huevo grande
1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
12 láminas de lasaña que no necesitan cocción previa
450 g de mozzarella rallada de leche entera baja en humedad (4 tazas)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: ajo, cebollas, zanahoria, pasta de tomate, hojuelas de pimiento rojo, tomates pera, hoja de laurel, albahaca, tomillo, espinaca, queso ricotta, queso parmesano, huevos, nuez moscada, lasaña de pasta, queso mozzarella

Cocinar el plato según la receta:

Salsa:

En una cacerola mediana, calienta el aceite de oliva y el ajo a fuego lento. Cocina el ajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorado, aproximadamente 7 minutos. Sube el fuego a medio, agrega la cebolla y una pizca grande de sal, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega las zanahorias y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pasta de tomate y las hojuelas de pimiento rojo y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agrega los tomates, la hoja de laurel, la ramita de albahaca, el tomillo y 1 cucharadita de sal, sube el fuego a medio-alto y deja que la salsa hierva a fuego lento. Continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa espese (si pasas una cuchara por la salsa, deberías ver el fondo de la cacerola durante unos segundos), aproximadamente 30 minutos. Una vez que la salsa espese, reduce ligeramente el fuego para evitar que se queme. Agrega la albahaca finamente picada. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de armar la lasaña. Rinde: 1 litro.
Asamblea:

Precalienta el horno a 175 °C. Con las manos, exprime las espinacas para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Colócalas en un bol grande y mézclalas con la ricotta, 1/2 taza de parmesano, el huevo, 1 cucharadita de sal y la nuez moscada.

Vierta 3/4 de taza de salsa de tomate en el fondo de una fuente para hornear de 23 x 33 cm y extiéndala. Coloque 3 tiras de lasaña sobre la salsa (las láminas no se tocarán). Extienda 3/4 de taza de salsa de tomate por encima. Vierta aproximadamente 1/3 de la mezcla de ricotta (alrededor de 1 taza) sobre la salsa y extiéndala con el dorso de una cuchara (los ingredientes se mezclarán un poco, pero no se preocupe). Cubra con 1 taza de mozzarella.
Repite las capas dos veces más. Cubre con las últimas tres tiras de lasaña, pincela con los últimos tres cuartos de taza de salsa de tomate y espolvorea con la taza de mozzarella restante y el cuarto de taza de parmesano. Rocía una hoja grande de papel de aluminio con aceite en aerosol y cubre la fuente para hornear.
Hornea hasta que la pasta esté tierna y el queso derretido, aproximadamente 40 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que el queso burbujee y la lasaña esté ligeramente dorada por los bordes, unos 15 minutos más. Deja reposar 10 minutos y sirve.