Camarones al estilo de Nueva Orleans
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 387, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 377 mg, sodio 1020 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 387, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 377 mg, sodio 1020 mg, azúcar 2 GRAMO.
Este vibrante plato de camarones, maíz y tomate está repleto de los intensos sabores de Nueva Orleans. Su ingrediente secreto es un caldo hecho con cáscaras de camarones y salsa Worcestershire. Vierta un poco de caldo en cada porción para mojar en pan francés crujiente y disfrutar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 24 gambas grandes con cáscara (unos 700 g)
- 1 cucharada de condimento criollo
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 manojos de cebolletas picadas
- 1/4 taza de salsa Worcestershire
- 1 taza de granos de maíz congelados
- 1 tomate grande o 2 tomates pera
- Pan francés tostado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Pele los camarones, dejando las colas; no deseche las cáscaras. Retire las venas intestinales, luego enjuague los camarones en un colador, escúrralos y séquelos con palmaditas. Espolvoree con condimento criollo.
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego alto. Agrega las cáscaras de camarón y la mitad de las cebolletas y cocina hasta que las cáscaras se pongan rosadas, de 1 a 2 minutos. Agrega la salsa Worcestershire y 1 1/2 tazas de agua y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Cuela el caldo de camarón con un colador de malla fina en un recipiente; desecha el líquido restante.
- Derrite las 4 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén a fuego alto. Agrega los camarones y el resto de la cebolla verde y cocina hasta que los camarones comiencen a ponerse rosados, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo de camarones y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos más.
- Mientras tanto, calienta el maíz en el microondas durante 2-3 minutos. Corta los tomates en rodajas. Reparte el maíz y los tomates en tazones. Agrega los camarones y el caldo. Sirve con pan tostado.
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