Tiempo: 34 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

La harina integral, mezclada a partes iguales con harina común, le da a estos panecillos sin levadura un sabor y aroma más intensos con un toque a nuez. Estos panecillos son más saludables que los blancos y pueden servirse en lugar de pan con diversos platos. Amasa la masa con harina, mantequilla, levadura en polvo y leche agria, pero no la amases demasiado para que los panecillos tengan una textura ligeramente hojaldrada. Estira o enrolla la masa hasta formar una lámina gruesa y corta círculos, que subirán durante el horneado hasta convertirse en unos panecillos deliciosos y aromáticos.

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral
• 1 taza de harina de primera calidad
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas de azúcar
• 0,5 cucharaditas de sal
• 110 g de mantequilla fría, cortada en trozos
• 1 taza de leche agria fría

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina integral, harina de primera calidad, azúcar, manteca, leche agria

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 230°C.
Paso 2
• En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal. Incorpora la mantequilla batiendo hasta obtener una textura granulada. Añade la leche agria a los ingredientes secos y revuelve hasta que la masa esté húmeda. Colócala sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala de 4 a 5 veces. Estira la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2,5 cm. Corta la masa con un cortador de galletas y colócala en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornea durante 12 a 14 minutos, o hasta que estén doradas.

Votos: 3

Autor de la receta - Danny Boome es chef, atleta y personalidad televisiva.