Paté de patata con garbanzos
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 421, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 545 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 421, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 545 mg, azúcar 5 GRAMO.
Esta salsa fácil de preparar es similar al hummus, pero en lugar de tahini, utiliza patatas. Esto le da una textura suave y aterciopelada sin necesidad de gastar dinero en ingredientes caros. Sírvela como aperitivo, colocando chips de pita y rodajas de pepino alrededor para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 patata grande, lavar con un cepillo
- 5 dientes de ajo
- 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
- 0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Copos de pimiento rojo, para espolvorear.
- Perejil fresco picado, para servir
- 1 pepino grande, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 250 g de chips de pita (aproximadamente 3 tazas)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola mediana, añade suficiente agua para cubrirlas y sazona generosamente con sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 30 minutos.
- Añade el ajo, cocina durante 2 minutos y luego escúrrelo. Cuando las patatas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pélalas, desecha la piel y córtalas en trozos.
- Coloca las papas y el ajo en un procesador de alimentos. Agrega los garbanzos, el aceite de oliva, 1/2 taza de agua fría, el vinagre y 1 cucharadita de sal. Procesa, raspando los lados del recipiente, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Transfiera la salsa para mojar (sirva a temperatura ambiente o fría) a una fuente para servir, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con hojuelas de pimiento rojo y perejil. La salsa se puede preparar con un día de antelación y guardar en el refrigerador..
- Sírvelo con rodajas de pepino y chips de pita para mojar.
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