Tortilla Foo Young con camarones y champiñones
Votos: 2
Primero, se saltean rápidamente los champiñones, los guisantes, el jengibre y la cebolla verde, seguidos de los camarones con salsa de soja. Todos los ingredientes se mezclan con huevos batidos y se vierten en la sartén, donde se cuecen a fuego lento brevemente. Luego, la tortilla se coloca en el horno y se cocina a la parrilla hasta que esté lista. Se sirve con arroz y una salsa hecha con caldo de pollo, maicena, salsa de soja y mantequilla de cacahuete.
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 691, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 691, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Receta de tortilla china "Fu Yung" con camarones y champiñones.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 huevos
- 170 g de camarones cocidos, pelados y desparasitados, picados finamente.
- 225 g de setas porcini en rodajas
- 1 taza de guisantes tirabeques (unos 110 g), limpios y cortados en rodajas.
- 3 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal
- 5 cucharaditas de salsa de soja
- 1,5 cucharaditas de jengibre pelado y picado (trozo de 1,2 cm)
- 1 manojo de cebolletas, finamente picadas
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 3 tazas de arroz cocido para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. Bate los huevos en un bol. Calienta 1 cucharada de aceite de cacahuete en una sartén antiadherente mediana apta para horno a fuego medio-alto.
Agrega los champiñones y sofríelos rápidamente durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Añade 1 cucharadita de salsa de soja. Con una espumadera, pasa los champiñones al bol con los huevos. - Añade los guisantes, el jengibre y la mitad de las cebolletas a la sartén y sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén medio cocidos. Agrega los camarones y 2 cucharaditas de salsa de soja y cocina durante 1 minuto. Vierte la mezcla en el bol con los huevos.
- Combina 1/4 de taza de agua, el caldo, la maicena y las 2 cucharaditas restantes de salsa de soja. Seca la sartén, añade 1 cucharada de aceite de cacahuete y las cebolletas restantes, y sofríe a fuego alto durante 30 segundos.
Agrega el caldo, reduce el fuego a medio-medio y cocina durante 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que espese. Incorpora el aceite de sésamo. Vierte la mezcla en un recipiente y tápalo. - Seca la sartén. Sube el fuego a medio. Agrega la cucharada restante de aceite de cacahuete y la mezcla de huevo. Cocina sin remover durante 5 minutos. Asa a la parrilla durante otros 5 minutos, o hasta que esté bien cocido. Sirve la tortilla con arroz y salsa.
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