Mermelada de frutos rojos en el congelador
Votos: 3
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 380 ml.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 380 ml.
¡Hacer mermelada casera nunca ha sido tan fácil! Licúa tus frutos rojos de temporada favoritos hasta obtener una consistencia casi homogénea, luego agrega azúcar, pectina y un chorrito de jugo de limón. No requiere cocción, por lo que conserva todas sus vitaminas. Guárdala en el congelador y disfruta de una mermelada deliciosa y saludable durante todo el año.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de pectina soluble (ver nota)
- Una pizca de sal fina
- 2 cucharadas de frutos rojos variados, como moras, frambuesas, arándanos y fresas peladas.
- 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine el azúcar, la pectina y la sal, distribuyéndolos uniformemente. Deje reposar para evitar que el azúcar le dé una textura granulosa. En un tazón grande aparte, triture las bayas con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener una consistencia suave; agregue el jugo de limón.
- Agregue la mezcla de azúcar a la mezcla de bayas y revuelva hasta que se incorpore por completo y el azúcar se disuelva totalmente, aproximadamente 2 minutos (esto también ayudará a disolver la pectina).
- Transfiera la mezcla a un frasco de vidrio u otro recipiente apto para congelar y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que cuaje. Ciérrela herméticamente y congélela hasta por 1 año.Nota
La pectina instantánea en polvo es ideal para preparar mermeladas congeladas, ya que no requiere cocción ni calentamiento para activarse. No se debe sustituir la pectina tradicional por pectina instantánea, puesto que esta última requiere más azúcar y calentamiento. Extienda la mermelada dejando un margen de 1 cm en el borde de los frascos, ya que se expandirá durante la congelación.
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