Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Para conseguir un tofu frito crujiente y delicioso, primero exprime la mayor cantidad de líquido posible. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y presiónalo con una prensa (una sartén de hierro fundido servirá). Otro secreto para una corteza perfectamente crujiente es el pan rallado panko. Es más grueso que el pan rallado normal y produce un resultado fantástico. Al freír el tofu, resiste la tentación de darle la vuelta antes de tiempo. Espera hasta que la corteza esté bien dorada. Sirve el tofu bañado en salsa de inspiración asiática y espolvoreado con cebolleta picada.

Ingredientes:

• 400 g de tofu firme, escurrido
• 2 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
• Jugo de 1 lima
• 2 cucharaditas de jarabe de agave
• 2 cebolletas (parte blanca picada, parte verde cortada en rodajas finas)
• 0,5 cucharaditas de salsa sriracha
• 0,5 tazas de pan rallado panko
• 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de sal de ajo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tofu, zumo de lima, néctar de agave, salsa Sriracha, salsa de soja, pan rallado panko, sal de ajo, cebolla en polvo, almidón, sésamo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y colócalo sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear con borde. Coloca una sartén pesada sobre el tofu y presiónalo durante 5 minutos para que suelte la mayor cantidad de líquido posible. Desenvuelve el tofu y córtalo longitudinalmente en tiras de 1 cm de grosor y 4 cm de largo.
Paso 2
• En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, el jugo de lima, el jarabe de agave, la parte blanca de la cebolla verde y la salsa Sriracha y reserve. Mezcle en un plato hondo. pan rallado pankosemillas de sésamo, almidón de maíz, sal de ajo, cebolla en polvo, 0,5 cucharadita de sal gruesa y un poco de pimienta negra recién molida.
Paso 3
• Presiona las barritas de tofu sobre la mezcla de pan rallado para cubrirlas por todos los lados.
Paso 4
• Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocínalo, sin moverlo, hasta que esté dorado, de 4 a 5 minutos. Dale la vuelta con una espátula metálica y continúa cocinándolo, sin moverlo, hasta que esté crujiente, otros 4 o 5 minutos. Pásalo a una fuente para servir.
Paso 5
• Baja el fuego y añade la mezcla de salsa de soja a la sartén. Deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que la salsa espese ligeramente, de 1 a 2 minutos. Vierte la salsa sobre las tiras de tofu y espolvorea con cebolleta picada.

Votos: 1