Gachas de maíz con camarones en mantequilla vaquera
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 698, grasa total 42 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 385 mg, sodio 904 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 698, grasa total 42 GRAMO., grasas saturadas 24 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 385 mg, sodio 904 mg, azúcar 3 GRAMO.
La combinación perfecta de mantequilla, ajo, limón y perejil se llama "mantequilla vaquera". Hace que cualquier plato o aperitivo sea cien veces más delicioso, como esta receta de gachas de maíz con camarones. La mantequilla vaquera se puede añadir a las gachas, a los camarones o como aderezo para todo el plato. Otro ingrediente estrella es el tocino frito. Espolvoréalo sobre los camarones y sirve.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Gachas de maíz
- 1 taza de sémola de maíz de cocción rápida
Camarones
- 3 dientes de ajo, machacados y pelados
- 110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 0,5 taza de perejil fresco picado + extra para servir
- 1 limón, ralladura y cortado en gajos.
- Salsa picante, al gusto
- 2 lonchas de beicon, picadas
- 700 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 0,5 tazas de crema espesa
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, hierve 4 tazas de agua. Agrega la harina de maíz y 1 cucharadita de sal. Cocina a fuego lento hasta que espese, de 5 a 7 minutos. Tapa y mantén caliente.
- Mientras tanto, tritura el ajo en una mini procesadora de alimentos. Agrega la mantequilla, el perejil y la ralladura de limón, sazona con sal y pimienta al gusto y rocía con salsa picante. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y luego pásala a un tazón pequeño. Transfiere 2 cucharadas de mantequilla estilo cowboy a un tazón pequeño y derrítelas en el microondas; reserva.
- Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega el tocino y cocina hasta que esté crujiente, aproximadamente 3 minutos. Retíralo con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Agrega los camarones a la sartén y sazona con sal. Cocina hasta que estén rosados, aproximadamente 3 minutos, y luego retíralos a un plato. Agrega 3 cucharadas de mantequilla a la sartén. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea con harina y revuelve hasta que la cebolla absorba la harina, aproximadamente 1 minuto.
- Incorpora el caldo, la crema y la salsa Worcestershire. Calienta a fuego medio hasta que la cebolla espese y se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega los camarones cocidos y revuelve para que se calienten y se impregnen con la salsa, de 1 a 2 minutos. Rocía con salsa picante, sazona con sal al gusto y exprime el jugo de 1 rodaja de limón. Incorpora las 3 cucharadas restantes de mantequilla vaquera a la harina de maíz caliente hasta que se derrita.
- Reparte la harina de maíz en cuencos poco profundos. Cubre con los camarones y la salsa, y rocía con mantequilla vaquera derretida. Espolvorea con tocino frito y perejil picado finamente. Sirve con rodajas de limón.
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