Gachas de maíz con huevos fritos y guisantes.
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 400, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 240 mg, sodio 510 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 400, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 240 mg, sodio 510 mg, azúcar 0 GRAMO.
Las gachas de maíz se preparan con granos de cocción rápida en agua con un poco de leche, y al final se mezclan con queso rallado, lo que les da una textura maravillosamente cremosa y deliciosamente masticable. Sirve las gachas con un huevo frito y verduras ligeramente salteadas, como zanahorias, guisantes tirabeques y cebolletas cortadas en rodajas finas, mezcladas con mostaza de grano. Ten cuidado de no cocinar demasiado las verduras para que conserven su textura crujiente y jugosa, que es donde reside su valor nutritivo. Todo el plato se prepara en menos de media hora, lo que lo convierte en una opción perfecta para un desayuno rápido, sustancioso y saludable.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de sémola de maíz de cocción rápida
- 0,5 tazas de leche
- 1 taza de queso Havarti rallado con eneldo (aproximadamente 100 g)
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 200 g de guisantes tirabeques en vaina, limpios y partidos por la mitad.
- 5 cebolletas (4 cortadas en trozos de 2 cm, 1 cortada en rodajas finas)
- 1 cucharada de mostaza granulada
- 4 huevos grandes
- 1/4 taza de perejil fresco
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado grueso
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, combine 3.5 tazas de agua, leche, 0.5 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Lleve a ebullición. Incorpore lentamente la harina de maíz, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese (5-7 minutos). Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita. Sazone con sal y pimienta al gusto. Mantenga caliente a fuego muy bajo.
- Mientras tanto, derrita 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue las zanahorias y cocine hasta que estén blandas, unos 2 minutos. Añada los guisantes tirabeques y la cebolla verde picada gruesa, sazone con sal y revuelva. Agregue 2 cucharadas de agua, tape y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes, de 4 a 5 minutos. Incorpore la mostaza. Transfiera a un tazón y tape para mantener caliente.
- Limpia la sartén y derrite la cucharada restante (15 g) de mantequilla a fuego medio. Casca los huevos en la sartén; sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que las claras empiecen a cuajarse, unos 3 minutos. Tapa y cocina hasta que las claras estén completamente cuajadas, pero las yemas aún líquidas, de 1 a 2 minutos más. Reparte las gachas en tazones, coloca encima los huevos y las verduras, y espolvorea con perejil, eneldo y cebolleta picada.
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