Pastel de batata de Anna
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 300, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 46 mg, sodio 446 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 300, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 46 mg, sodio 446 mg, azúcar 7 GRAMO.
La tarta Anna de patata es una delicia hecha con solo dos ingredientes básicos: patatas y mantequilla. Prueba una variante de la receta tradicional y usa boniatos en lugar de patatas normales. Esta versión se prepara con boniatos de diferentes colores, lo que da como resultado una tarta deliciosamente colorida, pero puedes usar solo un color. Para una corteza más crujiente, se recomienda cocinarla en una sartén de hierro fundido. Si no tienes una sartén de hierro fundido, puedes usar cualquier sartén apta para horno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,3 kg de batatas de varios colores, peladas
- 165 g de mantequilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Corta la batata en rodajas finas con una mandolina, un procesador de alimentos o un cuchillo de chef afilado. Coloca la mantequilla en una sartén de hierro fundido u otra sartén apta para horno y derrítela en el horno precalentado. Retira la sartén y gírala para cubrir toda la superficie; luego, vierte la mantequilla en otro recipiente.
- Coloca las rodajas de batata en círculos concéntricos, superponiéndolas, en la sartén. Unta cada capa con un poco de mantequilla derretida, sazona con sal y pimienta negra, y presiona hasta que se haya utilizado toda la batata y la mantequilla. Cubre las rodajas de batata directamente con papel de aluminio y coloca la sartén vacía encima para presionarlas.
- Hornea hasta que el pastel de papa se despegue fácilmente con un cuchillo, aproximadamente 45 minutos. Pasa una espátula metálica por el borde del pastel y luego inviértelo con cuidado sobre una fuente para servir.
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