Paella de verduras con coliflor
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 390, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 390, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una versión vegetariana de un plato tradicional español: arroz, coliflor, champiñones, aceitunas y pimientos rojos asados. El arroz de esta deliciosa paella se cocina con vino blanco y hierbas, y seguro que encantará a los amantes de las verduras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de arroz de grano redondo o arborio
- 2 tazas de floretes de coliflor
- 250 g de mezcla de champiñones en rodajas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 cebolletas picadas (partes blancas y verdes por separado)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón ahumado suave
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 grande pimiento rojocortado en tiras
- 10 aceitunas sin hueso, partidas por la mitad
- 2 cucharadas de perejil picado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: arroz Arborio, coliflor, vino blanco, pimiento dulce, champiñones, paprika, aceitunas, perejil
Cocinar el plato según la receta:
- Calienta 3 tazas de agua en una cacerola a fuego alto hasta que empiece a humear; reduce el fuego a bajo y tapa para mantenerla caliente. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una paellera o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la coliflor y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Pásala a un tazón.
- Añade otras dos cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Extiende los champiñones en una capa uniforme y sazona con sal y pimienta. Sube el fuego y cocina durante 4-5 minutos, removiendo, hasta que estén dorados y blandos.
- Añade la cucharada restante de aceite de oliva, la parte blanca de la cebolla, el ajo y el pimentón; remueve durante 30 segundos, hasta que el pimentón esté tostado. Incorpora el vino y cocina hasta que la sartén esté casi seca, aproximadamente 1 minuto.
Añade 3 tazas de agua caliente, la coliflor, el arroz, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Remueve una vez para distribuir bien los ingredientes y no vuelvas a remover. Deja que hierva, luego reduce el fuego a medio-bajo; tapa con una tapa o papel aluminio y cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno, unos 15 minutos. - Cubra con pimientos y aceitunas. Suba el fuego a medio para dorar la base, moviendo la sartén para que se dore uniformemente, aproximadamente 1 minuto más. Espolvoree con perejil y cebolletas picadas.
Receta vegetariana Paella con judías verdes.
Categorías:
Recetas similares
