Sopa de tomate con calabaza y col rizada

Votos: 2

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 450, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 1137 mg, azúcar 10 GRAMO.

Esta rica sopa de tomate rebosa de sabores dulces y ahumados. Los tomates, la tierna col rizada, la calabaza y el tocino ahumado le dan un aroma y sabor increíblemente intensos, mientras que las galletas de ostras con pimentón le aportan una deliciosa textura crujiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
3 lonchas gruesas de beicon, finamente picadas
1 cebolla grande, picada
4 dientes de ajo, machacados
2 cucharaditas de tomillo fresco picado
1 lata (800 g) de tomates San Marzano enteros pelados, triturados a mano.
4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
450 g de calabaza moscada (aproximadamente media calabaza), pelada y cortada en trozos de 1 a 2 cm.
1 manojo de col rizada, hojas y tallos tiernos finamente picados.
2 tazas de galletas de ostras
1,5 cucharaditas de pimentón

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una olla grande de hierro fundido o una cacerola de fondo grueso, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el tocino, la cebolla y una pizca generosa de sal y pimienta negra. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda, de 6 a 8 minutos. Agrega el ajo y el tomillo y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.

Añade los tomates, el caldo de pollo, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra a la sartén; deja que hierva. Agrega la calabaza y el repollo; deja que vuelva a hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza y el repollo estén muy tiernos, de 15 a 18 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras tanto, en un bol mediano, combine las galletas saladas, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el pimentón y una pizca grande de sal. Mezcle bien para que se impregnen uniformemente. Coloque las galletas en la bandeja para hornear preparada y hornee, removiendo una vez, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 10 minutos.
Antes de servir, vierta la sopa en tazones y cúbrala con galletas saladas. Reserve las galletas restantes.

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