Auténtica tortilla española con boniato y col rizada.

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Esta tortilla vegetariana, sustanciosa, rica en fibra y proteínas, con trozos de batata y col rizada, es ideal para el desayuno, el almuerzo o la cena. Es rápida y fácil de preparar, y la mozzarella ahumada le aporta un sabor intenso y delicioso, con una textura aún más cremosa y masticable. Una sartén rinde para 6-8 personas. ¡Perfecta para compartir! Sírvela caliente o fría como aperitivo tradicional.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

8 huevos grandes, batidos
1/4 taza de aceite de oliva
1 batata, pelada, partida por la mitad y cortada en rodajas transversales
Media cebolla, cortada en rodajas finas
1 cucharadita de sal gruesa
5 hojas de col rizada toscana, picadas
1 y 1/4 cucharadas de mozzarella ahumada rallada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: col rizada, batata, huevos, queso mozzarella ahumado

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno en modo grill.
Calienta una sartén de hierro fundido de 20 cm a fuego medio. Agrega aceite de oliva y caliéntalo. Añade la batata, la cebolla y ¼ de cucharadita de sal. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla y la batata comiencen a dorarse y la batata esté bien cocida, aproximadamente 8 minutos. Agrega la col rizada y espolvorea con ½ cucharadita de sal. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la col rizada esté tierna y se haya marchitado, aproximadamente 3 minutos.

Espolvorea los huevos con el 1/4 de cucharadita de sal restante y agrega 1 taza de mozzarella ahumada. Vierte la mezcla de huevo sobre la mezcla de verduras. Con una espátula de goma, mezcla suavemente, asegurándote de que todas las batatas queden cubiertas y todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Cocina en la estufa durante unos 3 minutos, hasta que la frittata esté cuajada en la base. Espolvorea con el 1/4 de taza de mozzarella restante.
Coloca la sartén en el horno y gratina hasta que esté dorada, aproximadamente 3 minutos. Deja enfriar en la sartén durante 5 minutos. Pasa un cuchillo fino por los bordes de la frittata y córtala en 16 cuadrados. Sírvela tibia o a temperatura ambiente.

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