Pastel de cordero de pastor

Votos: 2

Cómo preparar pastel de cordero al pastor

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 782, grasa total 56 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 185 mg, sodio 1040 mg, azúcar 6 GRAMO.

Este sencillo y delicioso pastel de carne se prepara con carne de cordero picada, y las verduras congeladas troceadas agilizan la preparación. Cubra el rico guiso de carne con puré de patatas cremoso, espolvoree con queso rallado y caliente en el horno. Sirva bien caliente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Puré de papas

1,3 kg de patatas
3/4 taza de leche
0,5 tazas de crema agria
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 yemas de huevo grandes

Relleno

2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de cebollitas perla peladas (frescas o congeladas)
2 cucharadas de aceite de colza
Media cebolla, picada
2 ramitas de romero fresco, hojas picadas
900 g de cordero picado
2 cucharadas de pasta de tomate
1,5 cucharadas de harina
1 cucharada de vinagre de jerez
1 taza de caldo de pollo
1 taza de guisantes verdes congelados y 1 taza de zanahorias congeladas
0,5 taza de perejil fresco picado

Cubierta

3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
Perejil fresco finamente picado para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: cordero picado, guisantes, zanahoria, pasta de tomate, jerez, juegos de cebolla, romero, puré de papas

Cocinar el plato según la receta:

Papa:

Pela las patatas y córtalas en cubos de 2 cm. Colócalas en una cacerola grande y añade agua fría suficiente para cubrirlas por completo. Añade sal al agua y llévala a ebullición. Cocina las patatas hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Escúrrelas y pásalas por un pasapurés. Añade la leche, la nata agria, la mantequilla derretida y las yemas de huevo a las patatas y mezcla con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto y reserva.
Precalentar el horno a 190°C.

Relleno:

En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla y el aceite de oliva. Añada la cebolla y cocine, removiendo la sartén de vez en cuando, hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Reserve.
En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de canola a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el romero y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada y blanda, de 3 a 5 minutos. Agrega el cordero y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo, hasta que el cordero esté bien cocido, de 4 a 6 minutos. Agrega la pasta de tomate, la harina y el vinagre de jerez y cocina por 2 minutos más.
Agregue el caldo de pollo, los guisantes, las zanahorias y las cebollitas perla y deje que hierva. Con una cuchara, retire la grasa sobrante. Sazone con sal, pimienta y perejil. Extienda el puré de papas uniformemente sobre el relleno de carne.

Cubierta:

Rocía las patatas con mantequilla derretida y espolvorea con queso parmesano. Colócalas en el horno y hornéalas hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 40 minutos. Espolvorea con perejil.