Brownies en una sartén grill

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 311, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 79 mg, sodio 161 mg, azúcar 28 GRAMO.

Una sartén de hierro fundido bien curada tiene el mismo efecto que una antiadherente, por lo que una fina capa de mantequilla es suficiente para evitar que el pastel se queme. Los brownies cocinados en sartén tendrán una textura más masticable que la del fudge, con bordes crujientes. Hornearlos lentamente a fuego indirecto con tapa ayuda a crear condiciones similares a las del horno, lo que da como resultado un postre perfectamente húmedo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la sartén.
0,5 tazas de azúcar granulada
1/3 taza de azúcar moreno claro
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
0,5 tazas de harina de primera calidad
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharadas de gránulos de chocolate con leche
0,5 tazas de crema espesa fría
1/3 taza de crema de malvavisco
Equipos especiales: sartén de hierro fundido y tazón de metal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, crema de malvavisco, crema, chocolate con leche, pepitas de chocolate (gránulos), cacao, huevos, azúcar moreno

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla y prepare la zona de calor indirecto (en una parrilla de gas, apague la mitad de los quemadores; en una parrilla de carbón, aparte todas las brasas hacia un lado).
Unta ligeramente con mantequilla el fondo y los lados de una sartén de hierro fundido de 25 cm (10 pulgadas) previamente curada. Derrite la mantequilla en un recipiente metálico a fuego indirecto; deja enfriar un poco. Bate el azúcar granulada, el azúcar moreno, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la harina, el cacao en polvo, la sal y el polvo para hornear y mezcla hasta que quede suave. Incorpora las chispas de chocolate. Vierte la masa en la sartén.

Cuando la parrilla alcance una temperatura de entre 160 °C (325 °F) y 175 °C (355 °F), mueva la bandeja al lado más frío de la parrilla (calor indirecto), cúbrala y cocine hasta que los bordes de los brownies estén firmes y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 40 a 50 minutos. Retire de la parrilla y deje enfriar los brownies en la bandeja durante al menos 20 minutos.
Mientras tanto, en un bol mediano, bate la nata para montar con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Añade la crema de malvavisco y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes. Sirve los brownies con nata montada.

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