Bacalao crujiente con lentejas
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 390, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 619 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 390, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 65 mg, sodio 619 mg, azúcar 4 GRAMO.
Para la cena, prepare un filete de bacalao con una deliciosa y crujiente costra de pan rallado y sírvalo con lentejas, verduras y ensalada. Perfecto para una cena rápida, sabrosa y saludable. Para asegurar que el pan rallado se adhiera uniformemente al pescado, unte el filete con mostaza Dijon y fríalo con el lado rebozado hacia abajo en una sartén. Luego, dé la vuelta al pescado y termine de cocinarlo en el horno. Asegúrese de tener una sartén adecuada lista para esto. Para una guarnición rápida, use lentejas cocidas compradas en la tienda, que solo necesitan unos minutos para calentarse con zanahorias y puerros.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Filete de bacalao sin piel (corte central) de 700 g, cortado en 4 trozos.
- 1 paquete (220 g) de lentejas precocidas (aproximadamente 1,5 tazas)
- 2 zanahorias, cortadas por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas en forma de media luna.
- 1 puerro grande o 2 pequeños (solo la parte blanca y verde claro), cortados por la mitad a lo largo y luego en rodajas en forma de media luna.
- 2 cucharadas + 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza + 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 4 tazas de rúcula pequeña (unos 70 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- En una cacerola mediana, combine las zanahorias, los puerros y 1 taza de agua; sazone con sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 5 minutos (añada unas cucharadas más de agua si es necesario). Agregue las lentejas y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernas, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego. Incorpore 2 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Mientras tanto, sazona el bacalao con sal y pimienta negra. Mezcla la mostaza y el ajo en un bol y colócalos sobre un lado del pescado. Revuelve en un plato hondo. pan rallado con perejil. Presione el pescado, con el lado de la mostaza hacia abajo, sobre la mezcla de pan rallado para cubrirlo.
- En una sartén grande antiadherente apta para horno, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el bacalao con el rebozado hacia abajo y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos (gira la sartén si es necesario para que se cocine uniformemente). Con cuidado, voltea el pescado, lleva la sartén al horno y hornea hasta que esté bien cocido, de 8 a 10 minutos.
- Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la rúcula con el vinagre y el aceite de oliva restantes (una cucharadita de cada uno); salpimienta al gusto. Reparte la mezcla en platos individuales y coloca encima las lentejas. Sirve con el bacalao.
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