Tostadas con chorizo y huevos fritos
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 800, grasa total 54 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 447 mg, sodio 1713 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 800, grasa total 54 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 447 mg, sodio 1713 mg, azúcar 3 GRAMO.
Un domingo por la mañana, deleita a tu familia con este delicioso desayuno de inspiración mexicana. Las crujientes tostadas se cubren con queso, frijoles, chorizo mexicano, un huevo frito y pico de gallo fresco, lo que les da un sabor fresco e inigualable. Estas tostadas también son perfectas para la cena.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de tomates cherry picados (aproximadamente 200 g)
- Media cebolla roja pequeña, picada finamente
- 2 cucharadas de jalapeños encurtidos, finamente picados, + 1 cucharada de salmuera
- 0,5 taza de cilantro fresco picado + extra para servir
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido + rodajas para servir
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 tostadas
- 1 lata (400 g) de frijoles refritos enlatados
- 200 g de chorizo crudo sin tripa
- 1 taza de queso Pepper Jack rallado (aproximadamente 100 g)
- 8 huevos grandes
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- En un tazón mediano, combine los tomates, la cebolla morada, el jalapeño y su salmuera, el cilantro, el jugo de lima, 1 cucharada de aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal. Reserve.
- Coloca las tostadas en dos bandejas para hornear y hornea hasta que estén doradas, girándolas a la mitad del tiempo, aproximadamente 5 minutos. Retira del horno. Coloca los frijoles refritos sobre las tostadas (aproximadamente 2 cucharadas colmadas por tostada); extiéndelos uniformemente, dejando un borde de 0.6 cm. Coloca el chorizo sobre los frijoles. Regresa las tostadas al horno y hornea hasta que el chorizo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos. Espolvorea con queso rallado y continúa horneando hasta que se derrita, de 1 a 2 minutos más.
- Mientras tanto, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los huevos y cocina hasta que las claras estén parcialmente cuajadas, de 2 a 3 minutos. Tapa y cocina hasta que las claras estén completamente cuajadas, pero las yemas aún líquidas, otros 2 o 3 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reparte las tostadas en los platos. Cúbrelas con pico de gallo, huevos revueltos y cilantro. Sírvelas con rodajas de lima.
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