Bollos bao con panceta de cerdo
Votos: 1
Tiempo: 4 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 15
Complejidad: fácilmente
Porciones: 15
Valor nutricional por ración:
calorías 407, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 496 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 407, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 33 mg, sodio 496 mg, azúcar 11 GRAMO.
Estos sándwiches asiáticos se preparan con panceta de cerdo asada. Su sabor será aún mejor si la dejas reposar en la salsa en el refrigerador hasta mañana. Coloca una rebanada de panceta y salsa en un panecillo chino suave al vapor, cúbrelo con chiles asados y cilantro fresco, ¡y a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de azúcar moreno oscuro
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y picada finamente (aproximadamente 1 cucharada)
- 700 g de panceta de cerdo sin piel
- 15 bollos bao congelados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 jalapeño rojo, cortado en rodajas finas
- 0,5 tazas de hojas de cilantro fresco bien compactadas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, mezcla el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, la salsa hoisin, el ajo, el jengibre y abundante pimienta negra. Corta la panceta de cerdo por la mitad y colócala en una fuente para hornear cuadrada de 20 cm, con la grasa hacia arriba. Vierte la marinada sobre la panceta, cúbrela bien con papel de aluminio y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
- Precalentar el horno a 150°C.
- Asa la falda de res, sin tapar, hasta que esté tierna y se pueda pinchar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 2 horas. Transfiérela a una tabla de cortar y resérvala. Vierte el líquido de cocción de la sartén en una sartén mediana, llévala a ebullición a fuego medio y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 15 minutos.
- Mientras tanto, prepare los panecillos bao al vapor siguiendo las instrucciones del paquete.
- En una sartén pequeña, calienta el aceite vegetal a fuego alto hasta que esté muy caliente. Agrega la cebolla verde y el jalapeño y cocina hasta que se ablanden, de 1 a 2 minutos. Pásalo a un plato pequeño.
- Corta la panceta de cerdo en 15 trozos. Una vez que la salsa en la sartén haya espesado, apaga el fuego, agrega la panceta de cerdo y dale la vuelta una vez para que se impregne bien con la salsa.
- Coloca un trozo de panceta de cerdo en cada panecillo, espolvorea con la mezcla de cebolla verde y jalapeño, y decora con hojas de cilantro. Sirve inmediatamente.
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