Calabaza bellota rellena de arroz y queso.

Votos: 3

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este plato rústico de otoño es tan reconfortante y tan fácil de preparar. Mientras cocinas el arroz en la sartén, calienta las mitades de calabaza bellota en el microondas; se cocinarán al mismo tiempo. Solo queda combinar los ingredientes y hornear.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 calabazas bellota pequeñas, cortadas por la mitad a lo largo y sin semillas.
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
3 cucharadas de mantequilla sin sal
Media cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, machacados
2 cucharadas de harina
2 tazas de leche
1 taza de queso cheddar rallado (unos 100 g) + extra para espolvorear
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
2 tazas de arroz integral hervido
1 paquete (280 g) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas.
Perejil fresco finamente picado para espolvorear.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: calabaza bellota, arroz integral, espinaca, queso cheddar, cebollas, ajo, nuez moscada, leche

Cocinar el plato según la receta:

Coloque una rejilla en el tercio superior del horno. Precaliente el horno a 220 °C.
Coloca la calabaza, con el lado cortado hacia arriba, en un recipiente grande apto para microondas. Rocíala con 1 cucharada de agua y 1 cucharada de mantequilla. Sazona con sal y pimienta. Cúbrela con film transparente y pincha la calabaza con un cuchillo para que salga el vapor. Caliéntala en el microondas hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos.

Mientras tanto, calienta las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto. Agrega la harina y cocina, revolviendo, durante 3 minutos.
Incorpora la leche batiendo hasta que quede suave. Calienta a fuego lento y cocina hasta que la salsa espese, unos 5 minutos. Agrega el queso, revolviendo hasta que se derrita. Añade la nuez moscada, ¾ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra molida. Agrega el arroz y las espinacas.
Coloca la calabaza en una bandeja para hornear con borde y rellénala con el arroz. Espolvorea con queso y hornea hasta que esté ligeramente dorada, unos 15 minutos. Espolvorea con perejil.

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