Hamburguesa vegetariana con una hamburguesa de frijoles negros y maíz sobre gajos de batata.

Votos: 2

Cómo preparar una hamburguesa vegetariana con una hamburguesa de frijoles negros y maíz sobre rodajas de batata.

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 430, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 350 mg, azúcar 10 GRAMO.

Estas sustanciosas hamburguesas vegetarianas no contienen gluten y están repletas de fibra. En lugar del pan tradicional, llevan gajos de boniato tostado (esta técnica también funciona bien con otros rellenos para sándwiches), entre una gruesa hamburguesa de frijoles negros y maíz, rebozada en una crujiente masa y envuelta en hojas de lechuga jugosas. Este tentempié te mantendrá satisfecho durante horas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 batatas grandes y gruesas (unos 700 g), peladas y cortadas en rodajas de 1 cm de grosor.
3 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar la parrilla
1 lata (425 g) de frijoles negros en conserva, enjuagados
0,5 tazas de maíz congelado, descongelado
1/3 taza de queso Pepper Jack, finamente picado
5 cucharadas de harina de maíz
Proteína de 1 huevo grande
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de mayonesa
4 hojas de lechuga

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: batata, frijoles negros, maíz, queso pepper jack, lechuga, cebollas verdes

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta las batatas con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con una pizca generosa de sal. Engrasa ligeramente la rejilla de la parrilla. Coloca las rodajas de batata en la parrilla, cúbrelas y ásalas hasta que se marquen y estén tiernas, de 8 a 12 minutos por cada lado. Déjalas enfriar por completo. Estos "bollos" se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 2 días..

Mientras tanto, machaca los frijoles y el maíz en un tazón mediano hasta que los frijoles tengan una consistencia casi pastosa. Agrega el queso, 3 cucharadas de harina de maíz, la clara de huevo, la cebolla verde y ¾ de cucharadita de sal. Forma 4 hamburguesas de 1,2 cm de grosor. Refrigera durante al menos 20 minutos o toda la noche.
En una sartén grande antiadherente apta para horno, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio. Espolvorea las 2 cucharadas restantes de harina de maíz en un plato. Reboza las hamburguesas en la harina de maíz por ambos lados. Fríelas hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos por cada lado. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que la temperatura interna de las hamburguesas alcance los 74 °C (165 °F), aproximadamente 5 minutos.
Unta un poco de mayonesa en 4 rebanadas de batata frita. Coloca hojas de lechuga y las hamburguesas en las 4 rebanadas restantes y arma los sándwiches.

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