Involtini de ternera
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 933, grasa total 62 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 151 mg, sodio 1893 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 933, grasa total 62 GRAMO., grasas saturadas 22 GRAMO., proteínas 55 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 151 mg, sodio 1893 mg, azúcar 13 GRAMO.
Los involtini son una especie de pastel italiano enrollado, hecho con filete fino relleno. La receta de Giada de Laurentiis se inspira en una antigua técnica común en la cocina romana: los romanos compraban recortes de carne baratos en el mercado y los usaban para envolver lo que les sobraba en casa: verduras, queso o incluso pan rallado. Es una forma infalible de convertir recortes de carne económicos y otras sobras en una verdadera obra maestra.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Empanizado
- 1 taza de pan rallado simple
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
Relleno
- 3/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 3/4 cucharada de mozzarella rallada
- 1/4 cucharada de aceite de oliva + 1/4 cucharada.
- 0,5 taza de albahaca fresca picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 2 filetes de lomo de ternera (220 g cada uno), aplanados hasta alcanzar un grosor de 0,3 cm.
- 1 lata (740 gr.) salsa marinara
- Equipos especiales: 4 palillos de dientes, de 10 cm de largo.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: carne de res, salsa marinara, albahaca
Cocinar el plato según la receta:
- Empanizado:
En un tazón pequeño, mezcla pan rallado con 1/4 taza de queso parmesano. Reservar.
Relleno:
En un bol grande, combine 1/4 de taza de queso parmesano, mozzarella, 1/4 de taza de aceite de oliva, albahaca y ajo. Salpimiente al gusto. Corte los filetes por la mitad transversalmente y colóquelos sobre una superficie de trabajo. Extienda el relleno uniformemente sobre los filetes. Enróllelos y sujételos con palillos. - En una sartén mediana a fuego medio, calienta el cuarto de taza de aceite de oliva restante. Reboza los filetes en el pan rallado, cubriéndolos bien, y agrégalos a la sartén. Cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Agrega la salsa marinara a la sartén. Deja que la salsa hierva a fuego lento y usa una cuchara de madera para raspar los restos dorados del fondo. Cocina a fuego bajo, volteando los filetes ocasionalmente, durante 10 a 15 minutos.
- Retira los palillos, coloca los panecillos sobre una tabla de cortar y córtalos en rebanadas finas. Coloca las rebanadas en los platos y sírvelas con salsa marinara.
Categorías:
Recetas similares
