Gofres rellenos de pan con sirope de uva y arándano

Votos: 1

Cómo preparar gofres de pan con sirope de uva y arándano

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1592, grasa total 63 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 228 GRAMO., fibra 28 GRAMO., colesterol 232 mg, sodio 1913 mg, azúcar 107 GRAMO.

Estos waffles se preparan con el mismo relleno de pan que tradicionalmente acompaña al pavo navideño, ¡y sin masa! Son una excelente manera de aprovechar el relleno sobrante de la cena de anoche y preparar un delicioso desayuno. Prepara un jarabe rápido de arándanos y uvas especialmente para estos waffles. ¡A rociar y a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Jarabe de arándano y uva

450 g de arándanos congelados
1 1/4 tazas de mermelada de uva Concord
3/4 taza de jugo de uva
1/3 taza de azúcar
1 tira de cáscara de naranja, de 7 cm de largo.

Gofres

Spray de cocina para rociar la waflera
4,5 tazas de relleno de pan sobrante, como por ejemplo relleno de arándanos y nueces.
1/3 taza de leche
3 huevos grandes

Pan relleno de arándanos y nueces

3 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco más para engrasar la sartén.
1,5 tazas de nueces
220 g de salchicha italiana dulce cruda, sin tripa.
2 tallos de apio, picados
1 cebolla mediana, picada
1 taza de arándanos secos
1 paquete (400 g) de mezcla para relleno de pan
1 cucharada de salvia fresca finamente picada
2 cucharaditas de tomillo fresco finamente picado
2 tazas de caldo de pollo o pavo
1 huevo grande, ligeramente batido
Equipos especiales: gofrera

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Cocinar el plato según la receta:

Jarabe de arándano y uva:

En una cacerola mediana, combine los arándanos, la mermelada de uva, el jugo de uva, el azúcar y la ralladura de naranja. Caliente a fuego medio. Deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos estén muy blandos y se deshagan fácilmente al presionarlos con una cuchara de madera, aproximadamente 20 minutos. El almíbar debe hervir suavemente.
Gofres hechos con relleno de pan:

Desmenuza el relleno de pan en un bol, luego añade la leche y los huevos. Mientras tanto, precalienta una waflera y rocíala con aceite en aerosol. Extiende el relleno uniformemente en la waflera, ciérrala y cocina hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Pasa los waffles a un plato y cúbrelos con papel de aluminio. Repite el proceso con el resto del relleno de pan.

Sirve los waffles con jarabe tibio de arándanos y uvas. El jarabe sobrante se puede refrigerar hasta por una semana.
Pan relleno de arándanos y nueces:

Precaliente el horno a 200 °C. Engrase ligeramente una fuente de vidrio o cerámica de 2 a 3 litros. Tueste las nueces en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Deje enfriar y pique.
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Añada la salchicha y cocine, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera, durante unos 5 minutos. Reduzca el fuego y añada el apio, la cebolla y media cucharadita de sal. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, unos 8 minutos. Añada los arándanos y cocine hasta que se hinchen ligeramente, aproximadamente 1 minuto, y luego retire del fuego.
En un bol grande, combine la mezcla de pan, la salvia, el tomillo y las nueces. En una jarra medidora grande, combine el caldo y el huevo, y agréguelo al bol junto con la mezcla de carne. Añada media cucharadita de sal y pimienta negra y revuelva suavemente para distribuir los ingredientes uniformemente. Vierta el relleno en una fuente para hornear y hornee hasta que esté bien caliente y dorado por encima, de 30 a 40 minutos.